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1. August-Cake

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Caprese-Muffins

Der köstliche Klassiker Tomate & Mozzarella in einem Muffin vereint

etwa 12 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Caprese-Muffins

Muffinform:

Teig:

1	Ei
1 dl	Buttermilch
3 EL	Olivenöl
1 TL	Salz
etwas	Pfeffer , frisch gemahlen
50 g	Ruchmehl
75 g	Mehl , halbweiss
1.5 TL	Dr. Oetker Backpulver
80 g	Mozzarella , in kleinen Würfeln
60 g	getrocknete Tomaten , klein geschnitten
1 EL	Basilikum , gehackt

Zubereitung

Vorbereiten

Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Ei, Buttermilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Ruchmehl, Halbweissmehl, Backpulver, Mozzarella, getrocknete Tomaten und Basilikum in einer separaten Schüssel vermischen und die Ei-Masse dazugeben. Mit dem Mixer zu einem Teig verkneten. Die Masse in das vorbereitete Muffinsblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen, in der unteren Ofenhälfte backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: unterste Rille

Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten

Rezept N° 2094

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Caprese-Muffins

	PRO PORTION / STÜCK	PRO 100 G / ML
Energie	398kJ 95kcal	1248kJ 298kcal
Fett	5g	14g
Kohlenhydrate	0g	0g
Eiweiß	0g	0g

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