Caprese-Muffins

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Caprese-Muffins Rezept: Einfach und lecker! Saftige Muffins mit Tomate, Mozzarella und Basilikum – perfekt für jede Gelegenheit. Probier es aus!

Caprese-Muffins bringen den klassischen Geschmack von Tomate, Mozzarella und Basilikum direkt in deine Muffinform. Diese herzhaften Muffins sind schnell gemacht und perfekt als Snack oder zum Mitnehmen. Die Kombination aus saftigen getrockneten Tomaten und cremigem Mozzarella macht die Caprese-Mu...

Zutaten

Muffinform

Teig

1 dl

Buttermilch

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

etwas

Pfeffer frisch gemahlen

50 g

Ruchmehl

75 g

Halbweissmehl

1 ½ TL

Dr. Oetker Backpulver

80 g

Mozzarella in kleinen Würfeln

60 g

getrocknete Tomaten klein geschnitten

etwas

Basilikum gehackt

Produkte ansehen

Dr. Oetker Backpulver

Hinweis

Rezept N° 2094

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig

Ei, Buttermilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Ruchmehl, Halbweissmehl, Backpulver, Mozzarella, getrocknete Tomaten und Basilikum in einer separaten Schüssel vermischen und die Ei-Masse dazugeben. Mit dem Mixer zu einem Teig verkneten. Die Masse in das vorbereitete Muffinsblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen, in der unteren Ofenhälfte backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.