Dattelzopf

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Diese leckere Dattelfüllung passt perfekt zum Hefezopf.

etwa 15 Stücke

aufwändig 40 Minuten Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Dattelzopf

Teig:

500 g Weissmehl
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
80 g Butter, weich
3 dl Milch, lauwarm
½ EL Salz

Füllung:

250 g Datteln entkernt
2 EL Zitronensaft
1 ½ dl Wasser
15 g Butter, flüssig

Zum Bestreichen und Bestreuen:

2 EL Milch
1 EL Rohrzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Das Ofenblech mit Backpapier belegen.

2

Teig

Das Mehl und die Hefe gut vermischen. Butter, Milch und Salz dazugeben und alles während 5 bis 10 Minuten zu einem feuchten Hefeteig kneten. An einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen. 

3

Füllung

Die Datteln hacken und in eine Pfanne geben. Zitronensaft mit Wasser beigeben und aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten einkochen lassen. Auskühlen lassen.

Den Teig zu einem Rechteck von 35 x 30 cm auswallen, auf das vorbereitete Blech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Füllung der Mitte entlang aufstreichen, dabei oben und unten einen 2 cm breiten Rand zur Teigkante lassen (dieser Rand wird später umgeklappt, damit die Füllung nicht auslaufen kann). Mit einem scharfen Messer den Teig von beiden Seiten im Abstand von 3 cm schräg einschneiden (ca. 6 cm lang). Die Streifen abwechselnd in einem Flechtmuster übereinander legen.

Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

4

Zum Bestreichen und Bestreuen

Den Dattelzopf mit Milch bestreichen, mit Rohrzucker bestreuen und in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Dieses Rezept wurde von Frau Jenny Gut eingesandt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dattelzopf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 959 kJ
229 kcal
1043 kJ
249 kcal
Fett 6.51 g 7.08 g
Kohlenhydrate 37.38 g 40.63 g
Eiweiß 4.62 g 5.02 g
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