Erdbeer-Vanille Naked Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Vanille Naked Cake
Teig:
| 200 g | Butter oder Margarine, weich |
| 200 g | Zucker |
| 2 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
| ½ TL | Salz |
| 4 | Eier |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Zum Tränken:
| 1 ½ dl | Wasser |
| 125 g | Zucker |
Erdbeer-Füllung:
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Tortengelée klar |
| 2 EL | Zucker |
Buttercrème:
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | Puderzucker |
| 50 g | Rahm |
| etwa 1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
Erdbeer-Belag:
| etwa 300 g | Erdbeeren |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
2 Springformen (Ø 20 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Extrakt und Salz unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig gleichmässig auf beide Springformen verteilen, glatt streichen und die Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Minuten
Tränken
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und so lange kochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
Böden nach dem Backen auf einen Kuchenrost stellen und sofort gleichmässig mit der Tränke bepinseln. Die Böden in der Form erkalten lassen, dann erst lösen und die Form entfernen. Die Böden in Folie eingewickelt mind. 4 Std., am besten über Nacht, durchziehen lassen.
Erdbeer-Füllung
Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Tortengelée mit Zucker verrühren, dann nach und nach mit dem Erdbeerpüree verrühren. Alles unter Rühren einmal aufkochen. Einen Boden auf eine Platte geben und die heisse Erdbeermasse gleichmässig darauf verstreichen. Erkalten lassen.
Buttercrème
Butter, Puderzucker, Sahne und Vanille-Extrakt in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Auf der Erdbeer-Füllung verstreichen und den zweiten Boden auflegen.
Erdbeer-Belag
Erdbeeren waschen, putzen, dabei bei einigen Früchten das Grün dran lassen. Einige Erdbeeren in Scheiben schneiden, einige zu Herzen schneiden und die Früchte mit Grün halbieren. Die Tortenoberfläche mit den Erdbeeren dekorativ belegen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Vanille Naked Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1951
kJ
466 kcal |
1176
kJ
281 kcal |
| Fett | 24.74 g | 14.91 g |
| Kohlenhydrate | 55.82 g | 33.63 g |
| Eiweiß | 4.73 g | 2.85 g |
