Eulen-Guetzli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eulen-Guetzli
Teig:
| 225 g | Mehl |
| 1/2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 150 g | Butter, weich |
| 1 EL | Milch |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 1 TL | Milch |
Garnitur:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel |
| 250 g | Puderzucker |
| etwa 4 EL | Wasser |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Rainbow |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Bereitstellen: Guetzli-Ausstecher (Ø 5 cm und Ø 6 cm), Spritzsack
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Butter und 1 EL Milch dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. ²⁄₃ des Teiges zu einer Kugel formen. Den restlichen Teig mit Kakaopulver und 1 TL Milch verkneten und ebenfalls zu einer Kugel formen.
Teige getrennt auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick auswallen. Vom hellen Teig Kreise (Ø 6 cm) und einige Blätter ausstechen und auf das Backblech legen. (Für Blätter können auch runde Ausstecher verwendet werden.) Vom dunklen Teig gezackte Kreise (Ø 5 cm) ausstechen, auf das Backblech legen.
In der Mitte des Backofens ca. 10–12 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Garnitur
Die Guetzli auf einem Gitter auskühlen lassen. Für die Garnitur Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden und die dunklen Guetzli damit überziehen. Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und in einen Spritzsack füllen. Eine sehr kleine Ecke abschneiden und die hellen Kekse so überziehen, dass die Augen frei bleiben und bei den dunklen die Augen aufspritzen. Die restliche Glasur grün einfärben und mit einem Messer die Blätter bestreichen. Mit Zuckerschriften Augen, Nasen und Füsse aufzeichnen und die Blätter verzieren.
In gut verschliessbaren Dosen bleiben die Guetzli etwa 1 Woche frisch.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eulen-Guetzli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
599
kJ
143 kcal |
1809
kJ
432 kcal |
| Fett | 6.31 g | 19.12 g |
| Kohlenhydrate | 20.20 g | 61.22 g |
| Eiweiß | 0.98 g | 2.96 g |
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