Gummibärchen-Torte

Für den Teig Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen. Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Es werden 2 Biskuitböden nacheinander gebacken: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen. Erkaltete Springform wie oben beschrieben vorbereiten.
Den zweiten Biskuitteig wie oben beschrieben zubereiten und backen.

Jeden Boden einmal waagerecht durchschneiden. Von 2 Böden jeweils Kreise (Ø etwa 10 cm) ausstechen. Einen ganzen Boden auf eine Tortenplatte geben.

Etwa 1 EL Fruchtaufstrich auf dem unteren Boden am Rand verstreichen. Damit die Gummibärchen-Füllung dort nicht kleben bleibt, die Mitte des Bodens frei lassen (dafür als "Begrenzung" z.B. den Ausstecher in die Mitte des Tortenbodens halten). Den ersten Biskuitring auflegen und andrücken. Darauf 1 EL Fruchtaufstrich verstreichen und den zweiten Biskuitring auflegen. 1 EL Fruchtaufstrich darauf verstreichen. Das innere des Kuchens randvoll mit den Gummibärchen füllen und den letzten Boden auflegen.

Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Puderzucker und Finesse nach und nach zugeben und weiter aufschlagen. Zuletzt Frischkäse kurz unterrühren.

Torte mit der Crème einstreichen. Gummibärchen vom Rand nach oben auf die Torte auslaufend an die Crème drücken. Die Gummibärchentorte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.