Flag

Fastenwähe Rezept aus Basel

etwa 8 - 12 Stücke
Etwas Übung erforderlich
50 Min
Das traditionelle Fasnachtsgebäck aus Basel.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Produkt
Picture -
Picture -
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?

Das könnte dir auch gefallen

Ähnliche Rezeptideen

Picture - Hero image

Zutaten

Teig
500 gWeissmehl
1 BeutelDr. Oetker Trockenhefe
10 gSalz
2 ½ dlMilch, kalt
1Ei, verklopft
100 gButter, weich
Zum Bestäuben
1 ELKümmel

Produkte ansehen

Picture - Dr. Oetker Trockenhefe
1

Vorbereiten

Das Ofenblech mit Backpapier belegen. Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heissluft: etwa 200 °C

2

Teig

Das Mehl mit Hefe und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milch mit der Hälfte des verklopften Eis darunterrühren. Während 5 bis 10 Minuten gründlich kneten. Die Butter in Flocken schneiden und nach und nach unter den Teig kneten (er sollte weich, aber nicht klebrig sein). An einem warmen Ort auf ca. das Doppelte gehen lassen.


Die Fastenwähen formen: Den Teig in Stücke aufteilen und eiförmig auswallen (ca. 15 cm lang). Die Enden wie bei einem Bonbon etwas zusammendrücken. In der Mitte den Teig 4 Mal im geometrischen Muster längs einschneiden und seitlich vorsichtig auseinander ziehen, damit Spalten entstehen.

3

Zum Bestäuben

Die Teigstücke mit dem übrigen Ei bestreichen, mit Kümmel bestreuen und in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 Min.