Gemüsemuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gemüsemuffins
Teig:
| 100 g | Zucchetti (1/2 Stück) |
| 75 g | Rüebli (1 Stück) |
| 70 g | Lauch (1/2 Stück) |
| 1 EL | Butter |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 75 g | Gruyère (Greyerzer Käse) (gerieben) |
| 1 dl | Milch |
| 100 g | Joghurt (nature) |
| etwa 2 | Eier |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Muffinsblech mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen.
Zucchetti und Rüebli in feine Würfel und den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und das Gemüse darin dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
Den Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Teig
Mehl, Salz, Backpulver und Greyerzer in einer Schüssel gut mischen. Milch, Joghurt und Eier verrühren, zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das abgekühlte Gemüse daruntermischen. Den Teig in das vorbereitete Muffinsblech verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 20-25 Minuten backen. Lauwarm servieren.
Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gemüsemuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
540
kJ
129 kcal |
729
kJ
174 kcal |
| Fett | 5.02 g | 6.78 g |
| Kohlenhydrate | 14.91 g | 20.15 g |
| Eiweiß | 5.73 g | 7.74 g |
