für das Rezept Joghurt Rhabarber Schoko Chunk Muffins
12 Stk. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
130 g | Butter weich |
etwa 100 - 120 g | brauner Zucker |
1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
1 Prise | Salz |
2 | Eier |
250 g | Joghurt nature |
150 - 170 g | Rhabarber |
250 g | UrDinkelmehl |
2 gestr. TL | Dr. Oetker Backpulver |
100 g | Dr. Oetker Schoko-Chunks weisse Schokolade |
einige | Mandelblättchen |
Muffinsblech (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen.
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Butter mit braunem Zucker, Vanille Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier und Joghurt hinzufügen und alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Rhabarber rüsten und in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Die Scheiben dann zusammen mit den Schoko-Chunks zur Joghurtmasse geben und unterheben.
Zum Schluss Backpulver mit Mehl mischen und ebenfalls dazugeben und unter die Masse heben.
Teig in die Papierförmchen füllen, mit Mandelblättchen garnieren und dann für 25-30 min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 25 - 30 Minuten
Nach Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Wenn keine Rückstände mehr kleben bleiben, die Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1114
kJ
266 kcal |
754
kJ
180 kcal |
Fett | 14.27 g | 9.64 g |
Kohlenhydrate | 29.35 g | 19.83 g |
Eiweiß | 5.04 g | 3.41 g |
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