Lebkuchenparfait mit Schokoladensauce

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Ein tolles Lebkuchenparfait mit kleinen Lebkuchenstückchen dekoriert und einer Schokoladensauce garniert - ein etwas anderes Dessert zu Weihnachten.

8 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Lebkuchenparfait mit Schokoladensauce

Lebkuchenparfait:

2 Eier
1 Eigelb
50 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g Dr. Oetker Marzipan
125 g Crème fraîche
1 TL Lebkuchengewürz
2 dl Rahm, steif geschlagen (200 ml)

Lebkuchenstückchen:

50 g Lebkuchen in kleine Stückchen geschnitten

Schokoladensauce:

1 dl Rahm (100 ml)
100 g Zartbitterschokolade, gehackt
1 EL Rum

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kastenform (11 x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.

2

Lebkuchenparfait

Eier mit Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker über Dampf (Wasserbad) mit einem Schneebesen solange dickcremig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Vom Herd nehmen, Marzipan dazugeben und unter Rühren auflösen. Crème fraîche mit Lebkuchengewürz unterrühren. Den geschlagenen Rahm unter die Masse heben.

Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und tiefkühlen.

3

Lebkuchenstückchen

Die Lebkuchenwürfel in einer Pfanne goldbraun rösten.

4

Schokoladensauce

Rahm aufkochen und die Schokolade darin auflösen und mit Rum verfeinern.

Das Parfait stürzen und die Folie abziehen. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Schokoladensauce und Lebkuchenstückchens servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchenparfait mit Schokoladensauce

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1520 kJ
363 kcal
1444 kJ
345 kcal
Fett 27.29 g 25.99 g
Kohlenhydrate 22.91 g 21.82 g
Eiweiß 5.23 g 4.98 g
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