Low Carb Vanille-Erdbeertorte

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Diese sommerliche Erdbeertorte mit Vanille ist zuckerfrei, low carb und glutenfrei - überzeuge dich selber von diesem leckeren Dessert.

etwa 10 - 12 Stücke

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Low Carb Vanille-Erdbeertorte

Teig:

6 Eiweiss
6 Eigelb
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
120 g Birkenzucker (Xylit)
4 - 5 EL Wasser, heiss
100 g Mandelmehl entölt
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Flohsamenschalen gemahlen

Garnitur:

300 - 400 g griechischer Joghurt, nature
200 g Mascarpone
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
50 - 60 g Birkenzucker (Xylit)
einige Erdbeeren

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm oder 26 cm) mit Backspray fetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Eiweiss steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb mit Vanille Paste und Birkenzucker für 5 min. schaumig schlagen und dann das heisse Wasser hinzugeben.

Mehl, Backpulver, Salz und Flohsamenschalen zur Eigelbmasse sieben und unterheben. Das Eiweiss unterheben und zu einem Teig verrühren.

Teig in die Form geben und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 25 - 30 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 25 - 30 Minuten

Kuchen aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.

3

Garnitur

Joghurt, Mascarpone, Vanille Paste und Birkenzucker vermischen und gleichmässig auf dem Kuchen verteilen. Mit den Erdbeeren dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Low Carb Vanille-Erdbeertorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1038 kJ
248 kcal
871 kJ
208 kcal
Fett 15.45 g 12.98 g
Kohlenhydrate 19.36 g 16.27 g
Eiweiß 10.54 g 8.86 g
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