Marroni Roulade

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Diese feine Roulade hat eine leckere Marroni Füllung und schmeckt wunderbar nach Herbst.

etwa 15 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Marroni Roulade

Biskuit:

4 Eiweiss
125 g Zucker
4 Eigelb
3 - 4 EL Wasser, heiss
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
75 g Mehl
50 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 Msp. Dr. Oetker Backpulver

Füllung:

2 ½ dl Rahm (250 ml)
150 g Mascarpone
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
2 EL Zucker
200 g Marronipüree
50 g Marroni gegart (optional)

Dekoration:

1 Beutel Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2

Biskuit

Eiweiss steif schlagen und 1/3 des Zuckers hinzufügen, weiter rühren bis es glänzt. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und restlichen Zucker und Vanille Zucker hinzufügen. Eiweiss auf Eigelbmasse geben. 

Mehl, Epifin und Backpulver darüber sieben und alles vorsichtig unterheben, bis eine schöne, luftige Masse entsteht. 

Masse auf dem vorbereiteten Backblech ca. 1cm hoch gleichmässig verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 12 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 Minuten

Biskuit auf ein leicht angefeuchtetes Küchentuch stürzen, Backpapier vorsichtig ablösen und zur Roulade rollen. Abkühlen lassen.

3

Füllung

Rahm steif schlagen. Mascarpone, Vanille Paste und Zucker hinzufügen und zu einer gleichmässigen Masse verrühren. Marronipüree dazugeben und gut mixen. Gegarte Marroni grob hacken und unter die Masse heben.

Biskuit auf die Arbeitsfläche legen, Marroni Masse darauf verteilen und anschliessend aufrollen und mit dem Ende nach unten auf ein Tortengitter legen. Roulade kühlstellen.

4

Dekoration

Kuchenglasur nach Verpackungsanleitung erwärmen und anschliessend Roulade dekorieren. Kühlen bis zum Servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marroni Roulade

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1206 kJ
288 kcal
1340 kJ
320 kcal
Fett 15.95 g 17.73 g
Kohlenhydrate 29.45 g 32.72 g
Eiweiß 4.00 g 4.45 g
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