Marzipan Valentins-Herzen

Marzipan-Guetzli

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Marzipan-Apfel-Gugelhupf

Klassischer Gugelhupf mal anders

etwa 16 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Marzipan-Apfel-Gugelhupf

Gugelhupfform (Ø 24 cm):

Rührteig:

130 g	Dr. Oetker Marzipan , geraspelt
70 g	Butter , weich
100 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1/2 Fläschchen	Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel
1 Prise	Salz
4	Eigelb
4	Eiweiss
100 g	Zucker
250 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille

Füllung:

180 g	Äpfel gerüstet, klein geschnitten
2 EL	Apfelmus
1 EL	Zucker
1 halbe	Zitronen, Saft davon
1 Prise	Zimt, gemahlen

Garnitur:

etwas	Puderzucker
1 Prise	Zimt, gemahlen

Zubereitung

Vorbereiten

Eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Für den Rührteig das Marzipan mit Butter, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eigelbe einzeln einrühren. Das Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Puddingpulver darübersieben und unterrühren. 1/3 des Teiges in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.

Füllung

Für die Füllung die Zutaten verrühren und die Hälfte davon auf die Teigmasse geben. Das zweite Drittel des Teiges darauf verteilen und die übrige Füllung daraufgeben. Den restlichen Teig darauf verteilen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille während ca. 45 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 45 Minuten

Garnitur

Puderzucker mit Zimt vermischen und den erkalteten Gugelhupf damit bestreuen.

Rezept N°2181

3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre mit 1 Esslöffel Wasser aufkochen und den erkalteten Gugelhupf bestreichen. 1 Päckchen helle Dr. Oetker Kuchenglasur schmelzen und mit 40 g flüssiger Butter verrühren und den Gugelhupf damit glasieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipan-Apfel-Gugelhupf

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	929kJ 222kcal	1181kJ 282kcal
Fett	7.55g	9.56g
Kohlenhydrate	33.89g	42.90g
Eiweiß	4.27g	5.41g

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