Marzipan-Apfel-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marzipan-Apfel-Gugelhupf
Gugelhupfform (Ø 24 cm):
Rührteig:
| 130 g | Dr. Oetker Marzipan , geraspelt |
| 70 g | Butter , weich |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1/2 Fläschchen | Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiss |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
Füllung:
| 180 g | Äpfel gerüstet, klein geschnitten |
| 2 EL | Apfelmus |
| 1 EL | Zucker |
| 1 halbe | Zitronen, Saft davon |
| 1 Prise | Zimt, gemahlen |
Garnitur:
| etwas | Puderzucker |
| 1 Prise | Zimt, gemahlen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rührteig
Für den Rührteig das Marzipan mit Butter, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eigelbe einzeln einrühren. Das Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Puddingpulver darübersieben und unterrühren. 1/3 des Teiges in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.
Füllung
Für die Füllung die Zutaten verrühren und die Hälfte davon auf die Teigmasse geben. Das zweite Drittel des Teiges darauf verteilen und die übrige Füllung daraufgeben. Den restlichen Teig darauf verteilen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille während ca. 45 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 45 Minuten
Garnitur
Puderzucker mit Zimt vermischen und den erkalteten Gugelhupf damit bestreuen.
Rezept N°2181
3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre mit 1 Esslöffel Wasser aufkochen und den erkalteten Gugelhupf bestreichen. 1 Päckchen helle Dr. Oetker Kuchenglasur schmelzen und mit 40 g flüssiger Butter verrühren und den Gugelhupf damit glasieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipan-Apfel-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
929kJ 222kcal |
1181kJ 282kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 0g | 0g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
Für Details auf Produkt klicken