Mascarpone-Miniröllchen
Maskencake
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Mascarpone-Quark-Torte mit Beerenwiese

mascarpone quark torte mit beerenwiese
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Ein luftiges Biskuit mit Mascarpone-Quark-Crème und beeriger Blumenwiese.

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mascarpone-Quark-Torte mit Beerenwiese

Für den Teig:

125 g Butter oder Margarine weich
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
½ Fläschchen Dr. Oetker Aroma Zitrone
3 Eier
200 g Mehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backpulver
etwa 2 EL Milch

Mascarpone-Quark-Crème:

250 g Mascarpone
250 g Magerquark
50 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Zitronensaft

Zum Verzieren:

etwa 250 g Beeren , z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
gemischte Kräuter , z. B. Zitronenmelisse, Minze
einige Pistazien gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backpapier in eine Springform (Ø 26 cm) einspannen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Springformrand lösen und entfernen. Kuchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und darauf erkalten lassen.
Den Kuchen stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und zurückstürzen.

3

Mascarpone-Quark-Crème zubereiten

Kuchen auf eine Tortenplatte legen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren. Mascarpone-Quarkcrème auf den Kuchen streichen.

4

Kuchen verzieren

Beeren waschen, putzen oder verlesen und ggf. in Stücke schneiden. Nach Belieben kleine Formen ausstechen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Mascarpone-Quark-Torte mit Beeren, Kräutern und Pistazien im Stile einer Blumenwiese belegen und sofort servieren oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Der Kuchen lässt sich ohne Crème und Verzierung einfrieren. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mascarpone-Quark-Torte mit Beerenwiese

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1461 kJ
349 kcal 		1160 kJ
277 kcal
Fett 19.53 g 15.50 g
Kohlenhydrate 32.18 g 25.54 g
Eiweiß 7.75 g 6.15 g
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