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Mini-Pizza mit Spargeln und Crevetten

Mini-Stollen

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Mini-Rüeblicakes

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Eine Variation dieses zeitlosen Klassikers

10 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mini-Rüeblicakes

Vorbereiten:

Pck.	Dr. Oetker Mini Cake-Förmchen

Teig:

etwa 180 g	Butter, weich
90 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise	Salz
3	Eier
200 g	Mehl
20 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
120 g	Rüebli (fein geraffelt)
1.5 dl	Orangen, Saft davon

Garnitur:

200 g	Mascarpone
50 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 dl	Zitronensaft
1 Pck.	Dr. Oetker Marzipan Rüebli

Zubereitung

Garnitur

Mascarpone, Puderzucker, Rahmhalter, Finesse, und Zitronensaft verrühren. Mit einem Löffel auf die kalten Cakeförmchen verteilen und mit einem Rüebli dekorieren.

Vorbereitung

10 Mini Cake Förmchen bereitstellen.

Den Ofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Teig

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und darübersieben. Mit der Mehlmischung unterheben. Die geraffelten Rüebli und Orangensaft kurz einrühren. Die Teigmasse mithilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und erkalten lassen.

Backzeit: etwa 25 - 30 Minuten