Muttertags-Cupcakes

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Diese saftigen und feinen Cupcakes zum Muttertag mit herziger Verzierung sind ein echter Hingucker.

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Muttertags-Cupcakes

Teig:

3 Eier (Grösse M)
80 ml Sonnenblumenöl
200 ml Buttermilch
150 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
325 g Mehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backpulver
1 TL Dr. Oetker Natron
etwa 1 Pck. Schokolade

Kuvertüre-Dekoration:

100 g Kuvertüre
etwas Dr. Oetker Streudekor Violet Mix

Vanille-Topping:

150 g Butter oder Margarine, weich
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
150 g Puderzucker
2 EL Vollrahm 30% Fettanteil
300 g Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig zubereiten

Eier, Öl, Buttermilch, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. Je ein Schoggiwürfeli in den Teig drücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann mit den Papierförmchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Kuvertüre-Dekoration

Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben, gut verschliessen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Beutel eine kleine Ecke abschneiden und auf Backpapier beliebige Schriftzüge, wie z. B. Mamma, Mami, Love oder Herzen in verschiedenen Grössen aufspritzen. Bevor die Kuvertüre fest wird, mit Dekor-Mix bestreuen. Kuvertüre-Dekoration vollständig fest werden lassen.

4

Vanille-Topping

Butter und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts auf höchster Stufe ca. 2 Minuten rühren. Anschliessend erst Puderzucker und dann Rahm nach und nach unterrühren.

Frischkäse löffelweise zugeben, auf der niedrigsten Stufe kurz unterrühren bis eine glatte Masse entstanden ist und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Vanille-Topping für die Dekoration von Gebäck verwenden. 

5

Muttertags-Cupcakes dekorieren

Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen und gleichmässig auf die Küchlein spritzen. Cupcakes etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Die Cupcakes kurz vor dem Servieren mit den Kuvertüre-Schriftzügen und -Herzen dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Muttertags-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2106 kJ
503 kcal
1507 kJ
360 kcal
Fett 28.31 g 20.22 g
Kohlenhydrate 53.32 g 38.08 g
Eiweiß 8.74 g 6.24 g
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