Murtener Nidelkuchen

Muttertags-Herz

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Muttertags-Cupcakes

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Diese saftigen und feinen Cupcakes zum Muttertag mit herziger Verzierung sind ein echter Hingucker!

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Muttertags-Cupcakes

Teig:

3	Eier (Grösse M)
80 ml	Sonnenblumenöl
200 ml	Buttermilch
150 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
325 g	Mehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Backpulver
1 TL	Dr. Oetker Natron
etwa 1 Pck.	Schokolade

Glasur:

100 g	Zartbitterschokolade
etwas	Dr. Oetker Streudekor Fancy Mix

Vanille-Topping:

150 g	Butter oder Margarine, weich
1 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
150 g	Puderzucker
2 EL	Vollrahm 30% Fettanteil
300 g	Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)

Zubereitung

Vorbereiten

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Teig

Eier, Öl, Buttermilch, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. Je ein Schoggiwürfeli in den Teig drücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann mit den Papierförmchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Glasur

Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben, gut verschliessen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Beutel eine kleine Ecke abschneiden und auf Backpapier beliebige Schriftzüge, wie z. B. Mamma, Mami, Love oder Herzen in verschiedenen Grössen aufspritzen. Bevor die Glasurfest wird, mit Dekor-Mix bestreuen. Vollständig fest werden lassen.

Vanille-Topping

Butter und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts auf höchster Stufe ca. 2 Minuten rühren. Anschliessend erst Puderzucker und dann Rahm nach und nach unterrühren.

Frischkäse löffelweise zugeben, auf der niedrigsten Stufe kurz unterrühren bis eine glatte Masse entstanden ist und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Vanille-Topping für die Dekoration von Gebäck verwenden.

Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen und gleichmässig auf die Küchlein spritzen. Cupcakes etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Die Cupcakes kurz vor dem Servieren mit den Schokoladen-Schriftzügen und -Herzen dekorieren.

Die Cupcakes können auch mit klein geschnittenen oder in Streifen gehobelten Schokowürfeln oder Yogurette® dekoriert werden.

Die Cupcakes können max. 1 Tag im Voraus zubereitet oder ohne Topping eingefroren werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Muttertags-Cupcakes

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2144 kJ 512 kcal	1528 kJ 365 kcal
Fett	30.14 g	21.53 g
Kohlenhydrate	51.64 g	36.89 g
Eiweiß	8.50 g	6.07 g

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