Fruchtige Obsttorte mit hellem Biskuitboden, weißer Creme und buntem Obstbelag auf rosa Tortenplatte, daneben Teller mit Tortenstück

Fruchttorte

Name: Fruchttorte
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: etwa 12 Stücke
Ingredients: 150 g Mehl; 0.4 TL Dr. Oetker Backpulver; 100 g Zucker; 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 125 g Butter oder Margarine, weich; 6 Blätter Dr. Oetker Gelatine; etwa 300 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen); etwa 150 g Heidelbeeren; 400 g Schlagrahm kalt; 300 g Joghurt nature; 40 g Zucker; 3 EL Zitronensaft; 600 - 800 g frische Früchte z.B. Kiwi, Weintrauben, Melone, Ananas, Pfirsich, Himbeeren, Brombeeren; etwa 4 EL Aprikosengelee; etwa 1 EL Wasser

etwa 12 Stücke

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Fruchtig, frisch und herrlich cremig. Diese Fruchttorte vereint luftigen Biskuit, feine Joghurt-Rahm-Crème und frische Früchte zu einem sommerlichen Genuss

Diese wunderbare Fruchttorte ist ein kulinarisches Highlight, das mit seinem luftigen Biskuitboden und einer cremigen Joghurt-Rahm-Crème begeistert. Jeder Bissen dieser feinen Fruchttorte verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Früchten, zartem Biskuit un...

Zutaten

Teig

150 g

Mehl

0.4 TL

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

Eier

125 g

Butter oder Margarine, weich

Joghurt-Rahm-Crème

6 Blätter

Dr. Oetker Gelatine

etwa 300 g

Erdbeeren (vorbereitet gewogen)

etwa 150 g

Heidelbeeren

400 g

Schlagrahm kalt

300 g

Joghurt nature

40 g

Zucker

3 EL

Zitronensaft

Fruchtbelag

600 - 800 g

frische Früchte z.B. Kiwi, Weintrauben, Melone, Ananas, Pfirsich, Himbeeren, Brombeeren

etwa 4 EL

Aprikosengelee

etwa 1 EL

Wasser

Produkte ansehen

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Gelatine

Zubereitung:

60 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig zubereiten

Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Backpapier abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumlegen.

Joghurt-Rahm-Crème zubereiten

Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Heidelbeeren verlesen und waschen. Einen Teil mit der Schnittfläche nach aussen und Spitze nach oben rundherum abwechselnd mit Heidelbeeren innen an den Tortenring stellen. Die übrigen Erdbeeren vierteln und mit den übrigen Heidelbeeren auf dem Tortenboden verteilen.

Rahm steif schlagen. Joghurt in einer Rührschüssel mit einem Schwingbesen mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Einige Esslöffel der Joghurt-Mischung mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Joghurt-Mischung verrühren. Rahm in 2 Portionen unterheben und die Crème auf dem Kuchen verteilen. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Fruchtbelag zubereiten

Früchte putzen, evtl. waschen und trocken tupfen. In Stücke schneiden und auf der Fruchttorte anrichten. Fruchtaufstrich mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Mit einem Pinsel die Früchte dünn damit bestreichen.

Tortenring mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Fruchttorte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.