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Overnight Joghurt-Brötli

overnight joghurt broetli
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Die feinen Joghurt Brötchen machen sich über Nacht fast von selbst.

8 Stücke

etwas Übung erforderlich 20 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Overnight Joghurt-Brötli

Teig:

180 g Wasser, lauwarm
1 EL Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
500 g Weissmehl
2 TL Salz
20 g Butter, weich
150 g Joghurt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

2

Teig

Wasser in einem Messbecher mit Zucker und Trockenhefe mischen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz mischen, Butter, Joghurt und Hefewasser beigeben und 5 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt ca. 120 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen. 

Den Teig in 8 gleich grosse Stücke aufteilen, rund formen und auf das Backblech legen. Zugedeckt (z.B. mit Klarsichtfolie) über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Die Teiglinge mit einem scharfen Messer einmal einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 15 Minuten goldig braun backen. 

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Minuten

Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept Nr. 2614

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Overnight Joghurt-Brötli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1059 kJ
253 kcal 		963 kJ
230 kcal
Fett 3.48 g 3.16 g
Kohlenhydrate 47.37 g 43.06 g
Eiweiß 7.20 g 6.54 g
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