für das Rezept Overnight Joghurt-Brötli
180 g | Wasser, lauwarm |
1 EL | Zucker |
1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
500 g | Weissmehl |
2 TL | Salz |
20 g | Butter, weich |
150 g | Joghurt |
Backblech mit Backpapier belegen.
Wasser in einem Messbecher mit Zucker und Trockenhefe mischen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz mischen, Butter, Joghurt und Hefewasser beigeben und 5 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt ca. 120 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
Den Teig in 8 gleich grosse Stücke aufteilen, rund formen und auf das Backblech legen. Zugedeckt (z.B. mit Klarsichtfolie) über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 220 °C
Heißluft 200 °C
Die Teiglinge mit einem scharfen Messer einmal einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 15 Minuten goldig braun backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 15 Minuten
Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept Nr. 2614
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1059
kJ
253 kcal |
963
kJ
230 kcal |
Fett | 3.48 g | 3.16 g |
Kohlenhydrate | 47.37 g | 43.06 g |
Eiweiß | 7.20 g | 6.54 g |
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