Polenta-Cupcakes mit Frischkäsefüllung

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Luftige Muffins gefüllt mit cremiger Frischkäsefüllung

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Polenta-Cupcakes mit Frischkäsefüllung

Muffinform:

Teig:

100 g Maisgriess (Polenta) , fein
300 g Weissmehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
1 - 2 TL Salz
etwas Pfeffer , frisch gemahlen
2 Eier, verklopft
3 dl Milch
70 g Butter, flüssig

Füllung:

100 g Frischkäse
250 g Halbrahmquark
2 EL Schnittlauch , fein geschnitten
etwas Salz , Pfeffer & Paprika

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Teig

Polenta, Weissmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Milch und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in das vorbereitete Muffinsblech verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Auskühlen lassen und quer halbieren.

3

Füllung

Den Frischkäse glattrühren. Den Halbfettquark und den Schnittlauch zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Füllung auf die Muffinsböden verteilen und die Muffinsdeckel wieder aufsetzen.

Mit Schnittlauch garnieren.

Rezept N° 2098

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Polenta-Cupcakes mit Frischkäsefüllung

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 900 kJ
215 kcal
858 kJ
205 kcal
Fett 8.21 g 7.82 g
Kohlenhydrate 26.36 g 25.11 g
Eiweiß 8.52 g 8.12 g
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