Pumpkin Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pumpkin Cake
Schwere Früchte-Sandmasse:
| 2 | Eier (Grösse M) |
| 125 g | Rohrzucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Stk. | Orange davon 2 EL Saft und die abgeriebene Schale |
| 1 Stk. | Zitronen abgeriebene Schale |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| ½ TL | Zimt |
| 150 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 80 g | Rosinen |
| 50 g | Walnüsse |
| 250 g | Kürbis, z.B. Hokkaido geraspelt |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Frischkäse-Füllung:
| 300 g | Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) |
| 300 g | Mascarpone |
| 120 g | Puderzucker |
Marzipan-Kürbisse:
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) |
| etwas | Dr. Oetker Zuckerschriften Glamour |
| 120 g | Dr. Oetker Marzipan |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine Springform mit Ø 20 cm mit Dr. Oetker Backspray einfetten und den Boden mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Schwere Früchte-Sandmasse
Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille-Zucker, Orangensaft, Orangenschale, Zitronenschale und Gewürzen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Das Öl kurz einrühren. Die Hälfte der Rosinen, Walnüsse und Kürbisraspeln mit dem Kochlöffel kurz unterrühren. Mehl mit Natron und Backpulver vermischen und 1/3 davon unter die Masse rühren. Übrige Rosinen, Walnüsse und Kürbisraspeln mit der übrigen Mehlmischung unterheben.
Die Masse in die befettete, am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 50 Minuten
Den erkalteten Kuchen einmal horizontal durchschneiden.
Frischkäse-Füllung
Für die Füllung die Zutaten verrühren. Den Kuchen mit der Hälfte der Füllung zusammensetzen und die übrige Crème auf der Oberfläche verstreichen.
Marzipan-Kürbisse
Den grössten Teil des Marzipans mit Speisefarben (rot und gelb) bis zum gewünschten Farbton verkneten und Kürbisse formen. Den restlichen Teil des Marzipans mit grüner Speisefarbe einfärben und damit den Kürbisstrunk formen und auf die Kürbisse geben. Die Augen mit Chocolate Garnierschrift aufspritzen.
Die Torte vor dem Servieren mit Kürbissen dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pumpkin Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3622
kJ
865 kcal |
1474
kJ
352 kcal |
| Fett | 55.22 g | 22.45 g |
| Kohlenhydrate | 73.09 g | 29.71 g |
| Eiweiß | 12.95 g | 5.26 g |
