Haselnuss-Amaretti

etwa 70 Stücke

Gelingt leicht

40 Min

Entdecke das einfache Haselnuss-Amaretti Rezept für luftige, glutenfreie Guetzli – perfekt für süsse Genussmomente ganz ohne Mehl!

Haselnuss-Amaretti sind luftige Guetzli, die du ganz einfach backen kannst. Die Kombination aus gemahlenen und gehobelten Haselnüssen macht die Makronen extra saftig und aromatisch. Dank Eiweiss und Zucker sind die Haselnuss-Amaretti glutenfrei und ohne Mehl. Perfekt für einen feinen Kaffeegenuss...

Zutaten

Makronenmasse

Eiweiss

200 g

Zucker

1 Msp.

Zimt, gemahlen

4 Tropfen

Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)

200 g

Haselnüsse gehobelt

150 g

Haselnüsse, gemahlen

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Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)

Zubereitung:

Gesamt:

40 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C

Heissluft: etwa 110 °C

Makronenmasse

Eiweiss in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Bitter-Mandel Aroma unterschlagen. Nüsse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Haselnussmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.