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Rhabarber-Vanille-Tarte

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Rhabarber in ihrer besten Form: Im Dessert

etwa 12 - 14 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rhabarber-Vanille-Tarte

Belag:

500 g Rhabarber (gerüstet)
5 dl Wasser
250 g Zucker

Teig:

200 g Mehl
1 Msp. Dr. Oetker Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter, weich
1 Ei

Füllung:

2 Beutel Dr. Oetker Crème Pâtisserie
5 dl Milch

Guss:

1 Beutel Dr. Oetker Tortengelée klar
2 EL Zucker
2 ½ dl Wasser
etwas Pistazien, gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2

Belag

Rhabarber waschen und putzen. Wasser und Zucker in einer Pfanne kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Rhabarberstangen hinzufügen und 1-2 Minuten kurz aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen und die Rhabarberstangen darin erkalten lassen.

3

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel auf dem Springformboden verteilen und andrücken. Restliche Streusel zu einem etwa 2 cm hohen Rand andrücken.

4

Füllung

Crème Pâtisserie mit der Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Crème auf den Teig verteilen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen. 

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Rhabarberstangen mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen und auf der Tarte verteilen.

5

Guss

Tortengelée, Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und die Rhabarberstangen damit bepinseln. Mit Pistazien bestreuen

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Vanille-Tarte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1227 kJ
293 kcal 		590 kJ
141 kcal
Fett 9.15 g 4.40 g
Kohlenhydrate 47.60 g 22.88 g
Eiweiß 4.33 g 2.08 g
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