Russischer Zupfkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Russischer Zupfkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Springform |
| etwas | Dr. Oetker Backspray |
Teig:
| 300 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei |
| 150 g | Butter oder Margarine, weich |
Füllung:
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Magerquark |
| 160 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
Zubereitung
Zubereitung
Teig
Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschliessend zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.
Inzwischen für die Füllung die Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springforn mit Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.
Knapp die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Vom übrigen Teig knapp die Hälfte zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
Füllung
Quark mit Zucker, Vanillin-Zucker, Eiern, Puddingpulver und der zerlassenen Butter oder Margarine mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse verrühren, in die Form geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 60 Minuten
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Russischer Zupfkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1645
kJ
393 kcal |
1394
kJ
333 kcal |
| Fett | 23.42 g | 19.84 g |
| Kohlenhydrate | 36.84 g | 31.22 g |
| Eiweiß | 8.64 g | 7.32 g |
