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Schneemann-Macarons

etwa 30 Stücke
Etwas Übung erforderlich
85 Min
Kleine Schneemänner aus Meringue-Masse mit einer feinen Aprikosen- und Marzipanfüllung.
Rezept Tipps
Gefüllte Macarons sollten am gleichen Tag verzehrt werden. 
Rezept Tipps
Ungefüllte Macarons sind maximal 2 Tage haltbar.
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Zutaten

Meringue-Masse
100 gMandeln, gemahlen
150 gPuderzucker
2Eiweiss
1 ELZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
1 PriseSalz
Füllung
2 ELAprikosenkonfitüre
50 gDr. Oetker Marzipan
Zum Verzieren
etwasDr. Oetker Zucker-Garnierschriften Rainbow (rot)
etwasDr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour (schwarz)

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Marzipan
Picture - Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Rainbow (rot)
Picture - Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour (schwarz)
1

Vorbereiten

Universalzerkleinerer, feines Sieb und Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) bereitlegen. Backblech mit Backpapier belegen.

2

Meringue-Masse

Mandeln mit Puderzucker vermischen, mit einem Universalzerkleinerer sehr fein mahlen (eventuell in mehreren Portionen mahlen) und durch ein feines Sieb streichen. 


Eiweiss mit Vanillin-Zucker, Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Das Mandel-Puderzucker-Gemisch in zwei Portionen mit dem Schneebesen unterrühren. 


Die Masse in den Spritzbeutel geben. Für jeden Schneemann jeweils zwei Tupfen (Ø 2,5 cm und Ø 1,5 cm ) direkt nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Macarons ca. 30 Min. stehen lassen, damit sich eine Haut bilden kann.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 150 °C

Heissluft: 130 °C


In der Mitte des vorgeheizten Backofens für 12 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 12 Min.


Die Macarons auf dem Backblech vollständig erkalten lassen. 

3

Füllung

Die Konfitüre mit Marzipan mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Schneemann-Macarons damit zusammensetzen. 

4

Zum Verzieren

Mit Zuckerschrift Augen, Mund, Knöpfe und Nasen aufspritzen.

Rezept Tipps

  • Gefüllte Macarons sollten am gleichen Tag verzehrt werden. 
  • Ungefüllte Macarons sind maximal 2 Tage haltbar.