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Schoko-Joghurt Cupcakes

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Leckere Cupcakes mit feinem Joghurt-Topping und Schoggi-Zebra-Röllchen

12 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Joghurt Cupcakes

Teig:

180 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
120 g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Fläschchen Dr. Oetker Aroma Rum
250 g Vanillejoghurt
120 g Butter, flüssig
120 g dunkle Schokolade
2 Stk. Eiweiss
30 g Zucker

Joghurt-Topping:

125 g Joghurt
2 ½ dl Rahm, steif geschlagen
30 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter

Dekoration:

etwas Kakaopulver
einige Dr. Oetker Schoko Zebra Röllchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Ei, Eigelb, Vanillin-Zucker, Aroma, Joghurt, Butter und geschmolzene Schokolade dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 3 Min. aufschlagen. Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unter die Buttermasse heben.

Die Masse in die vorbereitete Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

3

Joghurt-Topping

Die Zutaten verrühren und mit einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle auf die erkalteten Muffins spritzen. Die Cupcakes mit Kakao bestreuen und mit Zebraröllchen beliebig verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Joghurt Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1599 kJ
382 kcal 		1290 kJ
308 kcal
Fett 22.88 g 18.45 g
Kohlenhydrate 37.33 g 30.10 g
Eiweiß 6.19 g 4.99 g
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