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Schoko-Joghurt Cupcakes

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Leckere Cupcakes mit feinem Joghurt-Topping und Schoggi-Zebra-Röllchen

12 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Joghurt Cupcakes

Teig:

180 g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backpulver
120 g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Fläschchen Dr. Oetker Aroma Rum
250 g Vanillejoghurt
120 g Butter, flüssig
120 g dunkle Schokolade
2 Stk. Eiweiss
30 g Zucker

Joghurt-Topping:

125 g Joghurt
2 ½ dl Rahm, steif geschlagen
30 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter

Dekoration:

etwas Kakaopulver
einige Dr. Oetker Schoko Zebra Röllchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Ei, Eigelb, Vanillin-Zucker, Aroma, Joghurt, Butter und geschmolzene Schokolade dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 3 Min. aufschlagen. Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unter die Buttermasse heben.

3

Die Masse in die vorbereitete Muffinform füllen.

4

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 30 Minuten

5

Joghurt-Topping

Die Zutaten verrühren und mit einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle auf die erkalteten Muffins spritzen. Die Cupcakes mit Kakao bestreuen und mit Zebraröllchen beliebig verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Joghurt Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1599 kJ
382 kcal 		1290 kJ
308 kcal
Fett 22.88 g 18.45 g
Kohlenhydrate 37.33 g 30.10 g
Eiweiß 6.19 g 4.99 g
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