Süssteig-Osterhäsli

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Süsslicher Osterkranz

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Köstlicher und auch dekorativer Osterkranz für die Festtafel!

etwa 5 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Süsslicher Osterkranz

Teig:

2 ½ dl	Rahm
500 g	Mehl
1 Beutel	Dr. Oetker Trockenhefe
75 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL	Salz
2	Eier
1 Stk.	Eiweiss

Zum Bestreichen:

1	Eigelb
1 EL	Milch

Garnitur:

5	Eier, gekocht

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Küchenpapier zerknüllen, zu 5 Eiern formen und mit Alufolie umwickeln.

Teig

Für den Teig Rahm erwärmen. Mehl mit Hefe mischen, restliche Zutaten und den warmen Rahm hinzufügen. Mit dem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe während etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er um das Doppelte aufgegangen ist (ca. 60 Minuten). Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz kneten und in 4 gleich grosse Stücke teilen. 3 Teigstücke zu 50 cm langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf das Backblech zu einem Kranz legen. Das letzte Teigstück in 10 gleich grosse Stücke teilen und je 15 cm lange Stränge rollen. Immer 2 Stränge zu einer Kordel drehen und als Eierhalter in gleichmässigen Abständen auf den Kranz legen. Die 5 Alufolien-Eier in die Eierhalter legen und den Kranz zugedeckt nochmals an einem warmen Ort ca. 15–20 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Zum Bestreichen

Eigelb und Milch verrühren und den Kranz damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille während ca. 30 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 75 - 80 Minuten

Herausnehmen und auf ein Kuchengitter schieben. Alufolien-Eier sofort entfernen. Erkalten lassen. Vor dem Servieren gefärbte Ostereier in die Eierhalter legen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süsslicher Osterkranz

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	3044 kJ 727 kcal	1147 kJ 274 kcal
Fett	29.04 g	10.96 g
Kohlenhydrate	91.27 g	34.44 g
Eiweiß	23.54 g	8.88 g

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