Süsslicher Osterkranz
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süsslicher Osterkranz
Teig:
| 2.5 dl | Rahm |
| 500 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Eier |
| 1 Stk. | Eiweiss |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Garnitur:
| 5 | Eier, gekocht |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Küchenpapier zerknüllen, zu 5 Eiern formen und mit Alufolie umwickeln.
Teig
Für den Teig Rahm erwärmen. Mehl mit Hefe mischen, restliche Zutaten und den warmen Rahm hinzufügen. Mit dem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe während etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er um das Doppelte aufgegangen ist (ca. 60 Minuten). Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz kneten und in 4 gleich grosse Stücke teilen. 3 Teigstücke zu 50 cm langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf das Backblech zu einem Kranz legen. Das letzte Teigstück in 10 gleich grosse Stücke teilen und je 15 cm lange Stränge rollen. Immer 2 Stränge zu einer Kordel drehen und als Eierhalter in gleichmässigen Abständen auf den Kranz legen. Die 5 Alufolien-Eier in die Eierhalter legen und den Kranz zugedeckt nochmals an einem warmen Ort ca. 15–20 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Zum Bestreichen
Eigelb und Milch verrühren und den Kranz damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille während ca. 30 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 75 - 80 Minuten
Herausnehmen und auf ein Kuchengitter schieben. Alufolien-Eier sofort entfernen. Erkalten lassen. Vor dem Servieren gefärbte Ostereier in die Eierhalter legen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süsslicher Osterkranz
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3044
kJ
727 kcal |
1147
kJ
274 kcal |
| Fett | 29.04 g | 10.96 g |
| Kohlenhydrate | 91.27 g | 34.44 g |
| Eiweiß | 23.54 g | 8.88 g |