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Türkische Brötchen

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Diese super luftigen Brötli mit Sesam, in der Türkei auch als Açma bekannt, sind mit ihrer hübschen Knopf-Form ein echter Hingucker

6 Stücke

etwas Übung erforderlich 45 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Türkische Brötchen

Teig:

500 g	Mehl
1 Beutel	Dr. Oetker Trockenhefe
1 ½ TL	Salz
1 TL	Zucker
2 ½ dl	Milch (250 ml)
1	Eier
80 ml	Sonnenblumenöl

Füllung:

60 g	Butter, weich

Zum Bestreichen:

1	Eier
etwas	Sesamsamen

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Milch, Ei und Sonnenblumenöl beigeben und ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten). Teig in 12 Stücke aufteilen und zuerst rund, dann länglich formen.

Füllung

Die Teiglinge nun oval (ca. 20 cm lang) ausrollen, mit etwas Butter bestreichen und von der langen Seite her einrollen. Jeweils 2 Stränge ineinanderdrehen, zu einem Knoten formen und auf das Backblech legen. Dabei darauf achten, dass jeweils die Enden unter dem Teigling liegen. Zugedeckt weitere 15 Minuten aufgehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Bestreichen

Die Teiglinge mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 30 Minuten goldgelb backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 30 Minuten

Die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept Nr. 2609

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Türkische Brötchen

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2265 kJ 541 kcal	1323 kJ 316 kcal
Fett	26.54 g	15.52 g
Kohlenhydrate	62.51 g	36.55 g
Eiweiß	12.79 g	7.48 g

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