Vanille Truffes

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Weisse Vanille Pralinen als Geschenk oder zum selber naschen.

etwa 60 Stücke

etwas Übung erforderlich 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

SCHOKOLADE - ODER NICHT?: Weisse Schokolade besteht aus Kakaobutter, Zucker sowie Milchtrockenmasse und enthält weder Kakaomasse noch Kakaopulver. Das Kakaopulver oder die Kakaomasse würden für die dunkle Farbe sorgen. Als Schokolade darf sie dennoch bezeichnet werden, wenn sie mind. 20 % Kakaobutter enthält.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vanille Truffes

Füllung:

300 g weisse Schokolade
1 Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
50 ml Rahm
100 g Butter, weich

Glasur:

2 Beutel Dr. Oetker Kuchenglasur weiss

Dekoration:

etwas Dr. Oetker Streudekor Planet Mix

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Spritzsack mit Lochtülle (Ø 11 mm) bereitlegen.

2

Füllung

Schokolade hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Rahm aufkochen. Vanilleschote entfernen, den heissen Rahm sofort über die Schokolade giessen, mit einer Kelle oder einem Gummischaber verrühren und ca. 60 Minuten abkühlen lassen. 

Butter mit der Ganache schaumig schlagen und mit dem Spritzsack baumnussgrosse Truffes auf das Backpapier spritzen. Truffes fest werden lassen.

3

Glasur

Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Truffes mit einer Gabel in die Kuchenglasur tunken, am Schüsselrand abstreifen und auf ein Backpapier setzen.

4

Dekoration

Sofort mit Streudekor bestreuen und fest werden lassen.

Rezept Nr. 2674

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille Truffes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 293 kJ
70 kcal
2437 kJ
582 kcal
Fett 5.20 g 43.34 g
Kohlenhydrate 5.20 g 43.34 g
Eiweiß 0.58 g 4.82 g
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