Vanille Truffes
SCHOKOLADE - ODER NICHT?: Weisse Schokolade besteht aus Kakaobutter, Zucker sowie Milchtrockenmasse und enthält weder Kakaomasse noch Kakaopulver. Das Kakaopulver oder die Kakaomasse würden für die dunkle Farbe sorgen. Als Schokolade darf sie dennoch bezeichnet werden, wenn sie mind. 20 % Kakaobutter enthält.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vanille Truffes
Füllung:
| 300 g | weisse Schokolade |
| 1 | Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote |
| 50 ml | Rahm |
| 100 g | Butter, weich |
Glasur:
| 2 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur weiss |
Dekoration:
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Planet Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Spritzsack mit Lochtülle (Ø 11 mm) bereitlegen.
Füllung
Schokolade hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Rahm aufkochen. Vanilleschote entfernen, den heissen Rahm sofort über die Schokolade giessen, mit einer Kelle oder einem Gummischaber verrühren und ca. 60 Minuten abkühlen lassen.
Butter mit der Ganache schaumig schlagen und mit dem Spritzsack baumnussgrosse Truffes auf das Backpapier spritzen. Truffes fest werden lassen.
Glasur
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Truffes mit einer Gabel in die Kuchenglasur tunken, am Schüsselrand abstreifen und auf ein Backpapier setzen.
Dekoration
Sofort mit Streudekor bestreuen und fest werden lassen.
Rezept Nr. 2674
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille Truffes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
293
kJ
70 kcal |
2437
kJ
582 kcal |
| Fett | 5.20 g | 43.34 g |
| Kohlenhydrate | 5.20 g | 43.34 g |
| Eiweiß | 0.58 g | 4.82 g |
