Vegane Bananen-Nuss-Schokoladen-Cupcakes

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Das luftig leckere Vanille-Crème Topping rundet die Bananen-Nuss-Schokoladen-Cupcakes perfekt ab.

12 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten Laktosefrei Vegetarisch 90061 icon veganpng Vegan

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Bananen-Nuss-Schokoladen-Cupcakes

Muffinform (12er):

12 Muffin-Förmchen

Muffin-Teig:

3 Bananen
85 ml Sonnenblumenöl
110 g Rohrzucker
240 g Mehl
18 g Dr. Oetker Backpulver
¼ g Dr. Oetker Natron
5 g Zimt
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
50 g Mandelpulver
20 g Kakaopulver
65 ml Sojadrink

Topping:

100 g Margarine vegan
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
250 g Puderzucker
20 ml Sojadrink

Dekoration:

einige Dr. Oetker Dekorblumen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Spritzbeutel mit einer beliebigen Tülle bereitlegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2

Muffin-Teig

Bananen, Sonnenblumenöl, Rohrzucker, Zimt, Vanille Extrakt, Kakaopulver und Sojadrink vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Mehl, Mandelpulver, Backpulver und Natron mit einem Teigschaber unterrühren.

Teig in die Förmchen füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 15 bis 20 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 15 - 20 Minuten

Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins bereits fertig sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

3

Topping

Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Vanille Paste und Sojadrink hinzufügen und für weitere 30 Sekunden aufschlagen.

Crème in den Spritzbeutel füllen und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

4

Dekoration

Das Topping auf die Muffins spritzen und mit Dekorblüten verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Bananen-Nuss-Schokoladen-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1583 kJ
378 kcal
1491 kJ
356 kcal
Fett 17.34 g 16.36 g
Kohlenhydrate 50.59 g 47.73 g
Eiweiß 4.48 g 4.23 g
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