Weihnachtliche Torte mit Guetzli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Weihnachtliche Torte mit Guetzli
Teig:
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 30 g | Kakaopulver |
| 250 g | Zucker |
| 150 g | Mandeln, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Lebkuchengewürz |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 5 | Eier |
| 1 ½ dl | Mineralwasser, mit Kohlensäure (150 ml) |
| 1 ½ dl | Speiseöl, z. B. Rapsöl (150 ml) |
Sauerkirsch-Füllung:
| 2 Blätter | Dr. Oetker Gelatine |
| 2 dl | Kirschsaft (200 ml) |
| 20 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Kardamom |
| 350 g | Sauerkirschen (Weichseln), abgetropft |
Vanille-Mascarpone-Crème:
| 2 EL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
| 20 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 ½ dl | Rahm, steif geschlagen (250 ml) |
Glasur:
| 100 g | Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel |
| 80 ml | Rahm |
Zum Dekorieren:
| etwas | Dr. Oetker Streudekor |
| einige | Weihnachtsguetzli |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Kuchenplatte bereitlegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Teig
Mehl mit Backpulver vermischen und mit Kakaopulver in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren.
Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 40 Min. backen.
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 40 Minuten
Die erkaltete Torte zweimal durchschneiden.
Sauerkirsch-Füllung
Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Kirschsaft mit Epifin, Zucker und Kardamom unter Rühren zu dicklicher Konsistenz einkochen. Die Kirschen dazugeben und für eine Minute mitkochen. Vom Herd nehmen und die Gelatine unterrühren. Die Füllung unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.
Vanille-Mascarpone-Crème
Vanille Paste mit Puderzucker, Rahmhalter und 3 EL Mascarpone glatt rühren. Übrige Mascarpone und Rahm dazugeben und mit dem Schneebesen zu einer glatten Crème verrühren.
Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte geben und die Hälfte der Kirschfüllung in die Mitte geben; dabei einen 5 cm breiten Rand aussparen. Die Hälfte der Crème zum Einstreichen zur Seite stellen. Eine Hälfte der übrigen Crème auf den ausgesparten Rand streichen, mit der zweiten Tortenplatte abdecken und leicht andrücken.
Die übrige Kirschfüllung wieder in der Mitte verteilen. die zweite Hälfte der übrigen Crème auf den ausgesparten Rand streichen, mit der dritten Tortenplatte abdecken und leicht andrücken.
Die Torte mit der zur Seite gegebenen Crème einstreichen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Glasur
Die Zutaten verrühren (bei Bedarf etwas nachwärmen) und auf der Torte beliebig verteilen.
Zum Dekorieren
Bevor die Glasur fest wird, mit Streudekor bestreuen und beliebigen Weihnachtsguetzlis dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weihnachtliche Torte mit Guetzli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2449
kJ
585 kcal |
1256
kJ
300 kcal |
| Fett | 32.98 g | 16.91 g |
| Kohlenhydrate | 59.32 g | 30.42 g |
| Eiweiß | 10.26 g | 5.26 g |
