Würziger Gugelhupf

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Würzige Lebkuchenguetzli

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Klassische, einfache, feine Guetzli aus Lebkuchenteig zu Weihnachten

etwa 60 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Würzige Lebkuchenguetzli

Für den Teig:

200 g	Zuckerrübensirup
50 g	Honig
50 g	Butter oder Margarine
50 g	Orangeat
50 g	brauner Kandiszucker
50 g	Rohrzucker
1 gestr. TL	Zimt, gemahlen
½ gestr. TL	Gewürznelken, gemahlen
½ TL	Anis
1 Msp.	Muskatblüte (gemahlen)
1 Msp.	Ingwerpulver
1 Msp.	Kardamompulver
300 g	Mehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Backpulver

Zum Bestreichen:

etwas

Milch

Zubereitung

Vorbereiten

Sirup, Honig mit Fett in einem Topf unter Rühren langsam erwärmen, bis alles aufgelöst ist. Masse in eine Rührschüssel geben, abkühlen lassen.
Orangeat fein hacken.
Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Der lauwarmen Honig-Masse den Kandiszucker, Rohrzucker, die Gewürze und das Orangeat beigeben und mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe mischen. Mehl mit Backpulver mischen und 2/3 davon portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren, den Rest mit den Händen unterkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 0.5 cm dick ausrollen und in Rechtecke (etwa 7 x 2.5 cm) schneiden. Die Rechtecke auf das Backblech legen, mit Milch bestreichen und backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 13 Minuten

Guetzli mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

In gut schliessenden Dosen kann das Gebäck etwa 2 Wochen aufbewahrt werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Würzige Lebkuchenguetzli

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	188 kJ 45 kcal	1444 kJ 345 kcal
Fett	0.78 g	6.01 g
Kohlenhydrate	8.74 g	67.21 g
Eiweiß	0.62 g	4.78 g

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