SO EINE PFLAUME: Die Echte Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume. Sie wird in Europa, Westasien, Nordamerika sowie Nord- und Südafrika als Obstbaum angebaut. Die Zwetschge ist kleiner und schmaler als die Pflaume und hat eine eher länglichere Form.
für das Rezept Zwetschgen-Vanille Faltenkuchen
2 | Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschoten |
500 g | Zwetschgen |
120 g | Rohzucker |
300 g | Mehl |
1 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
40 g | Rohzucker |
1 Prise | Salz |
1 | Ei |
2 EL | Milch |
200 g | Magerquark |
50 g | Butter, weich |
1 Beutel | Dr. Oetker Crème Pâtisserie |
300 g | Magerquark |
etwas | Puderzucker |
Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit Zwetschgen und Zucker ca. 10 Minuten weich kochen und auskühlen lassen. Schoten entfernen.
Mehl, Backpulver, Vanille Zucker, Rohzucker und Salz mischen. Ei, Milch und Quark beigeben und zu einem weichen Teig vermengen. Butter beigeben und zu einem plastischen Teig kneten.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Crème Pâtisserie mit Quark gut verrühren. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 × 50 cm ausrollen und in 3 ca. 10 cm breite Streifen zuschneiden. Die Crème auf die Mitte der Teigstreifen verteilen, Zwetschgen auf der Crème verteilen. Die seitlichen Ränder so einschlagen, dass die Füllung bedeckt ist. Den ersten Strang zu einer Schnecke rollen, in die Mitte der vorbereiteten Form legen. Die restlichen Stränge nacheinander um die Schnecke wickeln, bis alle aufgerollt sind.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während 40 bis 50 Minuten backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 40 - 50 Minuten
Herausnehmen, nach ca. 10 Minuten ausformen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Rezept Nr. 2682
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1055
kJ
252 kcal |
720
kJ
172 kcal |
Fett | 4.89 g | 3.35 g |
Kohlenhydrate | 41.34 g | 28.32 g |
Eiweiß | 9.47 g | 6.49 g |
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