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Tranches au crumble

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environ 20 pièces

un peu d'expérience souhaitée 20 Minuten

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette Tranches au crumble

Plaque:

Pâte levée:

50 g de beurre
2 dl de lait
375 g de farine
1 sachet de Levure Séchée de Dr. Oetker
50 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1 prise de sel
1 œuf

Crumble:

300 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
175 g de beurre ramolli
25 g de beurre liquide

preparation

Préparation

1

Préliminaires

Tapisser une plaque de papier de cuisson.

2

Pâte levée

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajouter le lait froid. Mélanger dans une terrine la farine, la levure, le sucre, le sucre vanilliné et le sel. Ajouter le mélange de lait et de beurre et l'œuf battu. Travailler le tout au batteur électrique (crochets) ou au robot pétrisseur pour obtenir une pâte lisse. Laisser lever pendant env. 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pétrir de nouveau rapidement la pâte et l'abaisser directement sur la plaque préparée (env. 40 x 30 cm).

3

Crumble

Pour le crumble, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanilliné et le beurre ramolli au batteur électrique (fouets) pour obtenir des grumeaux. Badigeonner la pâte levée de beurre liquide et répartir par-dessus le crumble. Laisser encore lever pendant env. 30-60 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait visiblement augmenté de volume.

Préchauffer le four:

Four électrique: environ 200 °C

Four à chaleur tournante: environ 180 °C

Cuire à mi-hauteur du four préchauffé pendant env. 25 minutes.

Four électrique: environ 200 °C

Four à chaleur tournante: environ 180 °C

Hauteur: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 25 minutes 

Retirer du four et laisser refroidir.

4

Variantes

Tranches aux pommes Eplucher, épépiner et émincer 1,5 kg de pommes acidulées (par ex. Boskoop). Répartir sur la pâte à la place du crumble. Parsemer de 20 g de bâtonnets d'amandes et de 20 g de raisins secs. Laisser lever et cuire pendant 25 minutes.

Tranches aux pruneaux Couper en deux et dénoyauter 2,5 kg de pruneaux. Inciser les demi-pruneaux et les poser sur la pâte en les chevauchant à la place du crumble. Laisser lever et cuire pendant 25 minutes.

Recette N° 2113

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Tranches au crumble

Par Portion Par 100 g / ml
Energie 1110 kJ
265 kcal
1562 kJ
373 kcal
Lipides 11.46 g 16.14 g
Glucides 35.95 g 50.63 g
Protéines 4.27 g 6.02 g