Ali di cioccolato
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Ali di cioccolato
Stampo da muffin:
Topping:
| 3 dl | di panna intera |
| 100 g | di cioccolato fondente |
| 50 g | di Nutella® |
Pasta:
| 110 g | di burro |
| 110 g | di zucchero |
| 2 | uova |
| 110 g | di farina |
| 1/2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 25 g | di cacao in polvere |
| 3 c. da tavola | di rum |
Decorazione:
| un po' | di zucchero a velo |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Preparare una teglia per muffin (per 12 pezzi) con i pirottini di carta. Un sac à poche con bocchetta a stella (Ø 8 mm).
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Topping
Portare a ebollizione la panna, tagliare grossolanamente il cioccolato e aggiungerlo alla panna insieme alla Nutella ®, continuando a mescolare fino a quando non si saranno sciolti completamente. Riporre in frigorifero per una notte.
Pasta
Lavorare il burro con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lentamente lo zucchero continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto compatto. Aggiungere un uovo alla volta mescolando alla velocità massima per ca. ½ minuto. Mischiare la farina, il lievito, il cacao in polvere e incorporarli velocemente alla velocità media. Dopo aggiungere il rum.
Distribuire l’impasto nei 12 pirottini di carta con l’aiuto di due cucchiai e cuocere per ca. 15 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 15 Minuti
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Decorazione
Con l’aiuto di un coltello, ritagliare nei dolcetti delle forme rotonde in modo che se ne ricavino delle cavità. Dividere a metà i cerchietti ottenuti, per utilizzarli successivamente come ali. Montare con lo sbattitore il topping riposto precedentemente in frigorifero. Trasferirlo nella tasca da pasticciere e spremerlo uniformemente nelle cavità dei dolcetti. Decorare i dolcetti ciascuno con due ali e cospargere di zucchero a velo poco prima di servire.
Rezept N° 2279
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Ali di cioccolato
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1327
kJ
317 kcal |
1616
kJ
386 kcal |
| Grassi | 21.88 g | 26.69 g |
| Carboidrati | 24.35 g | 29.69 g |
| Proteine | 3.88 g | 4.73 g |
