Apple Pie all'americana
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Apple Pie all'americana
Placca:
Pasta frolla:
| 250 g | di farina |
| 1 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 60 g | di zucchero a velo |
| 1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 180 g | di burro ammorbidito |
| 5 c. da tavola | di latte |
Guarnizione:
| 1.5 kg | di mele sbucciate a dadini |
| 40 g | di burro |
| 3 c. da tavola | di miele |
| 1/2 c. da tè | di cannella in polvere |
| 1 busta | di Gelatina chiara Dr. Oetker |
| 3 c. da tavola | di mandorle sgusciate e macinate |
Per spennellare:
| 1 | tuorlo d’uovo |
| 1 c. da tavola | di latte |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ungere una placca.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Pasta frolla
Per la pasta, setacciare in una ciotola la farina mescolata con il lievito in polvere. Aggiungere gli altri ingredienti nell'ordine e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio.
Avvolgere in una pellicola salvafreschezza e mettere al fresco per ca. 40 minuti.
Guarnizione
Per la guarnizione, cuocere a coperto le mele, il burro, il miele e la cannella. Incorporare il Fruitclair. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un attimo.
Su un piano di lavoro infarinato, stendere la metà della pasta in un disco (Ø28 cm) e sistemarlo sulla placca imburrata. Precuocere per ca. 8 minuti nella parte media del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 8 Minuti
Cospargere il fondo di pasta frolla freddo con mandorle e coprire con la guarnizione disposta a cupola lasciando libero un bordo di ca. 5 mm.
Spennellare
Sbattere il tuorlo d'uovo e il latte, spennellarne il bordo della pasta. Mettere da parte l'uovo sbattuto rimanente. Stendere la pasta restante in un disco (Ø32 cm), adagiarlo sulla guarnizione e premere i bordi. Tagliare al centro del coperchio una croce di ca. 10 cm di lunghezza. Ripiegare gli angoli di pasta verso l'esterno. Spennellare il dolce con l'uovo sbattuto restante.
Cuocere per ca. 30 minuti nella parte media del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Ricetta N°2174
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Apple Pie all'americana
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
825
kJ
197 kcal |
741
kJ
177 kcal |
| Grassi | 10.80 g | 9.73 g |
| Carboidrati | 22.69 g | 20.44 g |
| Proteine | 2.11 g | 1.90 g |
