Baci al cioccolato
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Baci al cioccolato
Placca:
Pasta per i gusci:
| 3 | tuorli d’uovo |
| 2 c. da tavola | d'acqua calda |
| 150 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 3 | chiare d’uovo |
| 150 g | di farina |
| 50 g | di Epifin Dr. Oetker |
| 2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
Ripieno:
| 1 pacchetto | di Crema Pasticciera Dr. Oetker (2 buste) |
| 5 dl | d’acqua |
Per spennellare:
| 2 - 3 c. da tavola | di marmellata di albicocche |
Decorazione:
| 1 busta | di Glassa scura Dr. Oetker |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Sulla carta da forno tracciare ca. 22 cerchi con uno stampino tondo (Ø 5 cm). Ricoprire la teglia con la carta da forno girata. Un sac à poche con beccuccio (Ø 17 mm).
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Pasta per i gusci
Per i gusci, mescolare in una terrina i tuorli d’uovo e l’acqua con il frullatore alla velocità massima, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungervi poco a poco due terzi dello zucchero e lo zucchero vanillinato. Continuare a mescolare fino a ottenere una crema densa e chiara. Montare a neve ferma le chiare d’uovo, incorporare lentamente lo zucchero rimanente continuando a mescolare (alla velocità massima). Aggiungere le chiare montate a neve al composto a base di tuorli. Mischiare farina, Epifin e lievito e setacciarli nell’impasto. Incorporarli lentamente. Non mescolare troppo a lungo. Versare l’impasto nel sac à poche con beccuccio (Ø 17 mm) e creare 22 ciuffetti sulla carta da forno. Rispettare la grandezza del modello poiché i dolcetti crescono leggermente durante la cottura.
Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 15 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 15 Minuti
Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Scavare un po’ i gusci nella metà, ad esempio con un levatorsolo.
Ripieno
Per il ripieno, preparare la crema pasticcera con l’acqua seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e riempirvi i gusci e livellarla. Unirne due gusci alla volta premendo bene. Far scaldare brevemente la marmellata di albicocche e stenderne un leggero strato sul guscio superiore.
Decorazione
Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Immergere i gusci nella glassa e lasciar colare su una griglia.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Baci al cioccolato
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1089
kJ
260 kcal |
825
kJ
197 kcal |
| Grassi | 7.90 g | 5.98 g |
| Carboidrati | 41.56 g | 31.48 g |
| Proteine | 4.60 g | 3.48 g |
