per la ricetta Biscotti al cioccolato
150 g | di cioccolato fondente |
40 g | di grasso di cocco |
3 | chiare d’uovo |
80 g | di zucchero |
1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
1 | tuorlo d’uovo |
50 g | di farina |
1 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
1/2 busta | di Glassa scura Dr. Oetker |
Foderare le placche del forno con carta oleata.
Tritare il cioccolato a pezzettini. Metterne 100g in un pentolino a bagnomaria, unire il grasso di cocco, sciogliere il tutto e lasciare raffreddare un istante. Mettere da parte il cioccolato tritato rimanente.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Per la pasta, montare a neve soda le chiare d’uovo con lo sbattitore elettrico alla velocità massima (prova del solco). Aggiungere a poco a poco lo zucchero e lo zucchero vanillinato. Incorporare il tuorlo d’uovo e il composto al cioccolato freddo. Setacciare sopra la farina e il lievito in polvere e amalgamare sbattendo alla velocità minima. Incorporare ancora il cioccolato a pezzettini rimanente.
Con l’aiuto di due cucchiaini disporre mucchietti di pasta ben distanziati sulle placche preparate.
Cuocere i biscotti al cioccolato nella parte media del forno per ca.10 minuti. Farli scivolare con la carta oleata su una gratella.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 10 Minuti
Lasciare raffreddare.
Per decorare, scaldare la glassa come indicato sulla busta. Tagliare un angolo della busta e disegnare un motivo a zigzag sui biscotti. Lasciare asciugare.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
151
kJ
36 kcal |
1691
kJ
404 kcal |
Grassi | 2.11 g | 23.50 g |
Carboidrati | 3.72 g | 41.36 g |
Proteine | 0.58 g | 6.40 g |
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