Biscotti al Baileys®

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Biscotti al cioccolato

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circa 60 pezzi

facile 50 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Biscotti al cioccolato

Placca:

Preliminari:

150 g	di cioccolato fondente
40 g	di grasso di cocco

Pasta:

3	chiare d’uovo
80 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1	tuorlo d’uovo
50 g	di farina
1 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker

Decorazione:

1/2 busta

di Glassa scura Dr. Oetker

Preparazione

Preliminari

Foderare le placche del forno con carta oleata.

Tritare il cioccolato a pezzettini. Metterne 100g in un pentolino a bagnomaria, unire il grasso di cocco, sciogliere il tutto e lasciare raffreddare un istante. Mettere da parte il cioccolato tritato rimanente.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Pasta

Per la pasta, montare a neve soda le chiare d’uovo con lo sbattitore elettrico alla velocità massima (prova del solco). Aggiungere a poco a poco lo zucchero e lo zucchero vanillinato. Incorporare il tuorlo d’uovo e il composto al cioccolato freddo. Setacciare sopra la farina e il lievito in polvere e amalgamare sbattendo alla velocità minima. Incorporare ancora il cioccolato a pezzettini rimanente.

Con l’aiuto di due cucchiaini disporre mucchietti di pasta ben distanziati sulle placche preparate.

Cuocere i biscotti al cioccolato nella parte media del forno per ca.10 minuti. Farli scivolare con la carta oleata su una gratella.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Lasciare raffreddare.

Decorazione

Per decorare, scaldare la glassa come indicato sulla busta. Tagliare un angolo della busta e disegnare un motivo a zigzag sui biscotti. Lasciare asciugare.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Biscotti al cioccolato

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	151 kJ 36 kcal	1691 kJ 404 kcal
Grassi	2.11 g	23.50 g
Carboidrati	3.72 g	41.36 g
Proteine	0.58 g	6.40 g

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