per la ricetta Budino in tazza con ciuffo di panna
250 g | di zucchero |
4 dl | di panna |
8 dl | di latte |
1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker |
10 fogli | di Gelatina in fogli Dr. Oetker |
1 busta | di Glassa scura Dr. Oetker |
3 dl | di panna |
1 c. da tavola | di zucchero a velo |
100 g | di biscotti fiorentini |
Per il budino, sciogliere lo zucchero in una pentola inox e caramellare per ottenere una massa dorata. Togliere dal fuoco. Aggiungere poco a poco la panna e il latte, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per sciogliere tutto il caramello. Incorporare la polpa di vaniglia. Ammollare la gelatina in acqua fredda e strizzarla leggermente. Incorporare la gelatina al composto ancora caldo.
Versare il tutto in 12 tazzine da caffè e metterle per ca. 4-5 ore al fresco.
Sciogliere la glassa scura come indicato sulla confezione. Ritagliare un angolino della confezione e versare la glassa sul budino. Mescolare la panna e lo zucchero al velo, montare leggermente la panna per ottenere una spuma soffice. Disporre un ciuffo di panna in ogni tazzina. Tritare grossolanamente i biscotti fiorentini e cospargerli sulla panna soffice.
Ricetta N° 203
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
2391
kJ
571 kcal |
1424
kJ
340 kcal |
Grassi | 30.93 g | 18.41 g |
Carboidrati | 33.36 g | 19.86 g |
Proteine | 5.78 g | 3.44 g |
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