Cheesecake di zucca vegana senza cottura

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Zucca in una cheesecake - un delicato trattamento autunnale vegano date

16 pezzi

medio 40 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Cheesecake di zucca vegana senza cottura

Impasto:

150 g datteri
90 g di noci
90 g di semi di zucca

Ripieno:

200 g zucche Hokkaido
150 g di noci di acagiù
5 dl succo d'arancia (ohne Zuckerzusatz)
1 di Bacche di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
120 ml de sirop d'érable
1 c. da tè di cannella in polvere
1 pizzico sale
60 g Olio di cocco

Decoratione:

1 arancia
10 g di noci di acagiù gehackt

Preparazione

Preparazione

1

Impasto

Macinare le noci e i semi di zucca in un frullatore. Tritare finemente i datteri, aggiungerli alle noci e ai semi di zucca e mescolarli fino ad ottenere un composto compatto. Foderare la tortiera con carta da forno, distribuirvi il composto di noci in modo uniforme e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 20 minuti.

2

Ripieno

Per la guarnizione di zucca, lavare la zucca, asciugarla, tagliarla a pezzi grandi e poi grattugiarla con una grattugia. Portare a ebollizione il succo d'arancia, gli anacardi e la zucca grattugiata in una padella e poi lasciare sobbollire a bassa temperatura per circa 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. 

3

Mettere il composto cotto nel frullatore con il contenuto del baccello di vaniglia raschiato, lo sciroppo d'acero, la cannella, il sale e l'olio di cocco. Frullare alla massima potenza per circa 1 minuto. Versare il composto sulla base e lisciarlo. Mettere la torta nel congelatore per circa 120 minuti.

4

Decoratione

Sbucciare l'arancia e rimuovere completamente il bianco interno. Poi sfilettare l'arancia. Togliere la torta dal congelatore circa 20 minuti prima di servire e decorare con le fette di arancia e i semi di zucca.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Cheesecake di zucca vegana senza cottura

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 967 kJ
231 kcal
1072 kJ
256 kcal
Grassi 14.17 g 15.75 g
Carboidrati 20.92 g 23.25 g
Proteine 4.63 g 5.14 g
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