per la ricetta Clafoutis di more con salsa al cioccolato bianco
250 g | di more |
2.5 dl | di latte |
4 | tuorli d’uovo |
60 g | di burro liquido |
160 g | di farina |
1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker (polpa e semi) |
4 | chiare d’uovo |
1 pizzico | di sale |
2 c. da tavola | di zucchero |
25 g | di burro |
100 g | di cioccolato bianco |
2 dl | di panna |
Lavare le more e asciugarle con carta assorbente.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Per la pasta, mescolare il latte, i tuorli d'uovo e il burro liquido. Setacciare sopra la farina e incorporare con la frusta. Dimezzare la bacca di vaniglia, grattare la polpa e incorporare. Montare a neve soda le chiare d'uovo con la presa di sale. Aggiungere poco a poco lo zucchero e sbattere per ottenere una massa lucida. Incorporare con cura al composto. Mettere il burro nello stampo da crostata e sciogliere sul fuoco.
Versare la pasta nello stampo. Distribuire le more in strato regolare sulla pasta e metterne alcune da parte per la decorazione.
Cuocere per ca. 15 minuti nel forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 15 Minuti
Togliere dal forno, sformare su un grande piatto e tagliare subito in 6-8 pezzi.
Per la salsa, spezzettare il cioccolato bianco, aggiungere la panna e scaldare il tutto a fuoco medio.
Distribuire il dolce su piattini da dessert. Decorare con le more messe da parte e servire con la salsa al cioccolato bianco.
Ricetta N° 216
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1867
kJ
446 kcal |
992
kJ
237 kcal |
Grassi | 30.19 g | 16.06 g |
Carboidrati | 33.56 g | 17.85 g |
Proteine | 9.56 g | 5.09 g |
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