Cioccolato decorato

Composta di mele

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Clafoutis di more con salsa al cioccolato bianco

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circa 6 - 8 porzioni

facile 20 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Clafoutis di more con salsa al cioccolato bianco

Stampo da crostata:

Pasta:

250 g	di more
2.5 dl	di latte
4	tuorli d’uovo
60 g	di burro liquido
160 g	di farina
1	di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker (polpa e semi)
4	chiare d’uovo
1 pizzico	di sale
2 c. da tavola	di zucchero
25 g	di burro

Salsa:

100 g	di cioccolato bianco
2 dl	di panna

Preparazione

Preliminari

Lavare le more e asciugarle con carta assorbente.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Pasta

Per la pasta, mescolare il latte, i tuorli d'uovo e il burro liquido. Setacciare sopra la farina e incorporare con la frusta. Dimezzare la bacca di vaniglia, grattare la polpa e incorporare. Montare a neve soda le chiare d'uovo con la presa di sale. Aggiungere poco a poco lo zucchero e sbattere per ottenere una massa lucida. Incorporare con cura al composto. Mettere il burro nello stampo da crostata e sciogliere sul fuoco.

Versare la pasta nello stampo. Distribuire le more in strato regolare sulla pasta e metterne alcune da parte per la decorazione.

Cuocere per ca. 15 minuti nel forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 15 Minuti

Togliere dal forno, sformare su un grande piatto e tagliare subito in 6-8 pezzi.

Salsa

Per la salsa, spezzettare il cioccolato bianco, aggiungere la panna e scaldare il tutto a fuoco medio.

Distribuire il dolce su piattini da dessert. Decorare con le more messe da parte e servire con la salsa al cioccolato bianco.

Ricetta N° 216

Questa specialità francese può essere preparata con frutta a scelta, per esempio albicocche, mirtilli, prugne o lamponi. Servire a volontà con una pallina di gelato alla vaniglia.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Clafoutis di more con salsa al cioccolato bianco

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1867 kJ 446 kcal	992 kJ 237 kcal
Grassi	30.19 g	16.06 g
Carboidrati	33.56 g	17.85 g
Proteine	9.56 g	5.09 g

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