Corona Lievitata
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Corona Lievitata
Stampo apribile (Ø 24 cm):
Pasta:
| 350 g | di farina |
| 1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
| 120 g | di zucchero |
| 1/2 c. da tè | di sale |
| 125 ml | di latte tiepido |
| 1 | uovo |
Ripieno:
| 200 g | di nocciole macinate |
| 75 g | di zucchero |
| 1 dl | di panna |
Per lucidare:
| 1 | tuorlo d’uovo |
| 1 c. da tavola | di latte |
Glassa:
| 2 c. da tavola | di zucchero a velo |
| 3 c. da tavola | di succo di limone |
Decorazione:
| alcune | mandorle a scaglie tostate |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ricoprire la teglia con della carta da forno. Porvi sopra il bordo imburrato di uno stampo apribile (Ø 24 cm). Un sac à poche.
Pasta
Per l’impasto, mescolare la farina con il lievito e poi aggiungere gli altri ingredienti. Lavorare con il frullatore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima e poi alla velocità massima per 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare il composto coperto in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ca. 60 min.).
Ripieno
Per il ripieno, mescolare noci, zucchero e panna e mettere il composto nel sac à poche.
Stendere la pasta per creare un quadrato di ca. 30 cm e tagliarlo in 3 strisce. Stendere il ripieno in egual misura sulle tre strisce e appiattirlo lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Spennellare il bordo con un po’ d’acqua e arrotolare partendo dal lato lungo. Premere bene sui bordi. Creare una treccia con i 3 rotolini e posizionarla nello stampo apribile, preparato in precedenza, con il punto di giuntura rivolto verso il basso. Lasciar riposare per altri ca. 30 minuti.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Per lucidare
Mescolare il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare il tutto sulla superficie.
Cuocere per ca. 30-40 minuti sulla teglia nel ripiano centrale del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 30 - 40 Minuti
Glassa
Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone.
Sfornare e mentre la corona è ancora calda spennellare con la glassa e prima che questa si asciughi completamente, cospargerla con le mandorle a scaglie.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Corona Lievitata
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1411
kJ
337 kcal |
1486
kJ
355 kcal |
| Grassi | 15.38 g | 16.19 g |
| Carboidrati | 42.62 g | 44.86 g |
| Proteine | 6.72 g | 7.07 g |
