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Corona Lievitata

corona lievitata
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Corona di lievito fine con un ripieno di noci.

circa 12 pezzi

un po' più difficile 60 Minuti
Stampare

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Corona Lievitata

Stampo apribile (Ø 24 cm):

Pasta:

350 g di farina
1 bustina di Lievito secco Dr. Oetker
120 g di zucchero
1/2 c. da tè di sale
125 ml di latte tiepido
1 uovo

Ripieno:

200 g di nocciole macinate
75 g di zucchero
1 dl di panna

Per lucidare:

1 tuorlo d’uovo
1 c. da tavola di latte

Glassa:

2 c. da tavola di zucchero a velo
3 c. da tavola di succo di limone

Decorazione:

alcune mandorle a scaglie tostate

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Ricoprire la teglia con della carta da forno. Porvi sopra il bordo imburrato di uno stampo apribile (Ø 24 cm). Un sac à poche.

2

Pasta

Per l’impasto, mescolare la farina con il lievito e poi aggiungere gli altri ingredienti. Lavorare con il frullatore utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima e poi alla velocità massima per 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Lasciar lievitare il composto coperto in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di volume (ca. 60 min.).

3

Ripieno

Per il ripieno, mescolare noci, zucchero e panna e mettere il composto nel sac à poche.

Stendere la pasta per creare un quadrato di ca. 30 cm e tagliarlo in 3 strisce. Stendere il ripieno in egual misura sulle tre strisce e appiattirlo lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Spennellare il bordo con un po’ d’acqua e arrotolare partendo dal lato lungo. Premere bene sui bordi. Creare una treccia con i 3 rotolini e posizionarla nello stampo apribile, preparato in precedenza, con il punto di giuntura rivolto verso il basso. Lasciar riposare per altri ca. 30 minuti.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

4

Per lucidare

Mescolare il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare il tutto sulla superficie.

Cuocere per ca. 30-40 minuti sulla teglia nel ripiano centrale del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 200 °C

Aria calda: circa 180 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 30 - 40 Minuti

5

Glassa

Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone.

Sfornare e mentre la corona è ancora calda spennellare con la glassa e prima che questa si asciughi completamente, cospargerla con le mandorle a scaglie.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Corona Lievitata

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1411 kJ
337 kcal 		1486 kJ
355 kcal
Grassi 15.38 g 16.19 g
Carboidrati 42.62 g 44.86 g
Proteine 6.72 g 7.07 g
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