Crema al Cointreau con banane allo zenzero
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Crema al Cointreau con banane allo zenzero
Preliminari:
| 4 | prugne secche |
| 1 dl | di sciroppo di zenzero |
| 0.5 c. da tè | di zenzero macinato |
Banane:
| 3 | banane |
| 4 c. da tavola | di succo d’arancia |
| 2 c. da tavola | di Cointreau® (liquore all’arancia) |
Crema:
| 1.25 dl | di latte |
| 1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Dr. Oetker (polpa e semi) |
| 2 | tuorli d’uovo |
| 1 c. da tavola | di zucchero |
| 2 buste | di Gelatina express Dr. Oetker |
| 2 c. da tavola | di Cointreau® (liquore all’arancia) |
| 2.5 dl | di panna |
Decorazione:
| un po' | di Trucioli di cioccolato fondente Dr. Oetker |
preparation
Preparazione
Preliminari
Mescolare le susine secche, lo sciroppo di zenzero e lo zenzero in polvere, lasciare macerare il tutto per una notte.
Banane
Sbucciare le banane, dimezzarle nella lunghezza, tagliarle a fettine e bagnarle con il succo d'arancia e il Cointreau. Tagliare le susine a dadini e aggiungerle alle banane con il succo di macerazione. Mescolare con cura e lasciare riposare.
Crema
Per la crema, mescolare il latte e la polpa di vaniglia. Portare a ebollizione, versare in una ciotola inox e lasciare raffreddare un istante. Incorporare al latte i tuorli d'uovo e lo zucchero e sbattere il tutto a bagnomaria per 6-7 minuti per ottenere un composto cremoso. Incorporare la Gelatina express. Mettere la ciotola in acqua ghiacciata e sbattere finché il composto inizia a rassodare. Incorporare il Cointreau. Montare la panna e incorporarla. Distribuire la miscela di banane e susine in 6 bicchieri, versare sopra la panna montata e mettere il tutto per ca. 2-3 ore al fresco.
Decorazione
Per la decorazione cospargere il dolce con trucioli di cioccolato.
Ricetta N° 231
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Crema al Cointreau con banane allo zenzero
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1486
kJ
355 kcal |
729
kJ
174 kcal |
| Grassi | 18.72 g | 9.18 g |
| Carboidrati | 35.02 g | 17.17 g |
| Proteine | 5.79 g | 2.84 g |
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