Praline rotonde ricoperte di cioccolato lucido con interno bianco cremoso disposte su carta da forno macchiata di cioccolato

Praline di gelato alla vaniglia

Name: Praline di gelato alla vaniglia
Prep time: 20 min
Yield: circa 40 pezzi
Ingredients: 1 di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker; 1 dl di latte (100 ml); 70 g di zucchero; 2 dl di panna (200 ml); 1 bustina di Fissante per panna Dr. Oetker; 1 busta di Glassa croccante scura Dr. Oetker; 2 c. da tavola di olio di colza

circa 40 pezzi

Media

260

senza glutine

Perfette per uno spuntino. Un gelato alla vaniglia fatto in casa senza uova!

UN’INVENZIONE CINESE: Al contrario di quanto si crede comunemente, gli inventori del gelato non sono gli italiani, bensì i cinesi, che già più di 5000 anni fa lo realizzavano con neve o acqua congelata, miele, frutta a pezzetti e spezie.

Ingredienti

Gelato

di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

1 dl

di latte (100 ml)

70 g

di zucchero

2 dl

di panna (200 ml)

1 bustina

di Fissante per panna Dr. Oetker

Glassa

1 busta

di Glassa croccante scura Dr. Oetker

2 c. da tavola

di olio di colza

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di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker

di Fissante per panna Dr. Oetker

Nota

Ricetta N. 2704

Preparazione:

Totale:

260 min

Preparazione :

20 min

Riposo:

240 min

Preliminari

Preparare lo stampo in silicone.

Gelato

Incidere le bacche di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi, portare a ebollizione insieme al latte e allo zucchero e far cuocere a fuoco medio per 2 minuti mescolando. Lasciare raffreddare il latte alla vaniglia e rimuovere la bacca. Montare a neve ferma e cremosa la panna con il fissante e incorporare il latte alla vaniglia. Versare la crema negli stampi e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.

Glassa

Sciogliere la glassa croccante seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e incorporare l’olio. Togliere le praline di gelato dallo stampo, intingerle rapidamente nella glassa e disporle su un foglio di carta da forno finché la glassa non si sarà solidificata. Gustare subito o rimettere nel congelatore fino al momento di servire.

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di Fissante per panna Dr. Oetker

Consigli

Consiglio: Il gelato può anche essere preparato negli stampi per ghiaccioli con gli appositi stecchi oppure congelato in uno stampo rettangolare apribile e poi tagliato a dadini.

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