Cuori di fragole
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Cuori di fragole
Placca:
Pasta:
| 4 | uova |
| 80 g | di zucchero |
| 1 pizzico | di sale |
| 1/2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 80 g | di farina |
| 20 g | di cacao in polvere |
Ripieno:
| 1 busta | di Crema Pasticciera Dr. Oetker |
| 2.5 dl | di latte o acqua |
| 100 g | di fragole |
| 1 c. da tavola | di succo di limone |
| 1.5 dl | di panna |
Decorazione:
| 1 busta | di Glassa scura Dr. Oetker |
| 500 g | di fragole |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Foderare una placca con carta oleata. Preparare un taglia pasta a forma di cuore. Per 12 cuori.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Pasta
Dividere le uova. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Montare a neve ferma le chiare d'uovo con un pizzico di sale e il lievito. Mescolare la farina al cacao in polvere, quindi aggiungere questo composto e il composto delle chiare d'uovo ai tuorli e incorporare il tutto con cura tramite un cucchiaio in silicone. Stendere l'impasto sulla carta da forno formando uno strato alto ca. 1 cm.
Cuocere per ca. 10-12 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato. Togliere dal forno e rovesciare l'impasto su della carta da forno pulita. Rimuovere immediatamente la carta da forno utilizzata in cottura e lasciar raffreddare.
Forno tradizionale: circa 200 °C
Aria calda: circa 180 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 10 - 12 Minuti
Ripieno
Far sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, versare un po' della glassa in una sac à poche e stendere il resto sul biscotto. Ricavare un piccolo foro nella parte anteriore della sac à poche e formare 12 cuori, preferibilmente su una superficie in plastica o su della carta da forno.
Con un taglia pasta a forma di cuore (circa 9 × 7 cm) ritagliare 12 cuori dal biscotto.
Decorazione
Preparare la crema pasticciera seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Passare al setaccio le fragole insieme al succo di limone e aggiungere il composto alla crema. Montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente al composto. Versare la crema all'interno di una sac à poche con un beccuccio grande e rotondo. Versare al centro dei cuori di biscotto un ciuffo di crema. Dividere tre fragole in quattro parti e metterne uno spicchio sulla crema. Dividere a metà il resto delle fragole e distribuirle intorno alla crema. Decorare il centro di ogni cuore con un cuore di glassa.
Ricetta N° 2239
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Cuori di fragole
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
984
kJ
235 kcal |
708
kJ
169 kcal |
| Grassi | 13.06 g | 9.40 g |
| Carboidrati | 22.69 g | 16.33 g |
| Proteine | 5.56 g | 4.00 g |
