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Fiorellini dolci

fiorellini dolci
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Fiori di pasta lievitata dolce con crema alla vaniglia e ripieno di confettura.

circa 12 pezzi

medio 35 Minuti
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Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Fiorellini dolci

Impasto:

250 g di farina
0.5 bustine di Lievito secco Dr. Oetker
0.5 c. da tè di sale
20 g di zucchero
1 dl di latte (100 ml)
1 bustina di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
1 uovox
50 g di burro ammorbidito

Ripieno:

1 busta di Crema Pasticciera Dr. Oetker
2.5 dl di latte (250 ml)

Decorazione:

un po' di zucchero a velo
200 g di confettura
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Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Spruzzare lo stampo per muffin con lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preparare il sac à poche e uno stampino a forma di fiore (ca. Ø 10 cm).

2

Impasto

Mescolare la farina con il lievito secco, il sale e lo zucchero. Aggiungere il latte, Finesse Vaniglia e l’uovo, quindi impastare il tutto per 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzi e continuare a impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60 minuti).

Dopo ca. 30 minuti spostare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattirlo, ripiegarlo dai quatto lati e coprirlo nuovamente.

Stendere l’impasto a uno spessore di 2 mm, ritagliare dei fiori e inserirli con attenzione nello stampo per muffin. Lasciar riposare coperti per ca. 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 200 °C

Aria calda: 180 °C

3

Ripieno

Mescolare la crema pasticciera con il latte e versarne ca. 20 g in ogni fiorellino. Cuocere i fiorellini sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 10 minuti, quindi lasciare raffreddare per ca. 10 minuti. Togliere i fiorellini dallo stampo e farli raffreddare su una griglia.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

4

Decorazione

Spolverizzare leggermente i fiorellini con lo zucchero al velo. Scaldare la confettura e usarla per ricoprire la crema alla vaniglia, aiutandosi con un cucchiaio o un sac à poche.

Ricetta N. 2647

Tagliare l’impasto avanzato in bastoncini, disporli sulla carta da forno e cuocerli. Servire gli stick così ottenuti con una crema, ad es. Crème Fix Vaniglia, come spuntino dolce.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Fiorellini dolci

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 829 kJ
198 kcal 		942 kJ
225 kcal
Grassi 5.59 g 6.35 g
Carboidrati 32.36 g 36.77 g
Proteine 4.18 g 4.75 g
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