per la ricetta Fiorellini dolci
250 g | di farina |
0.5 bustine | di Lievito secco Dr. Oetker |
0.5 c. da tè | di sale |
20 g | di zucchero |
1 dl | di latte (100 ml) |
1 bustina | di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
1 | uovox |
50 g | di burro ammorbidito |
1 busta | di Crema Pasticciera Dr. Oetker |
2.5 dl | di latte (250 ml) |
un po' | di zucchero a velo |
200 g | di confettura |
Spruzzare lo stampo per muffin con lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preparare il sac à poche e uno stampino a forma di fiore (ca. Ø 10 cm).
Mescolare la farina con il lievito secco, il sale e lo zucchero. Aggiungere il latte, Finesse Vaniglia e l’uovo, quindi impastare il tutto per 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzi e continuare a impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60 minuti).
Dopo ca. 30 minuti spostare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattirlo, ripiegarlo dai quatto lati e coprirlo nuovamente.
Stendere l’impasto a uno spessore di 2 mm, ritagliare dei fiori e inserirli con attenzione nello stampo per muffin. Lasciar riposare coperti per ca. 30 minuti.
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 200 °C
Aria calda: 180 °C
Mescolare la crema pasticciera con il latte e versarne ca. 20 g in ogni fiorellino. Cuocere i fiorellini sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 10 minuti, quindi lasciare raffreddare per ca. 10 minuti. Togliere i fiorellini dallo stampo e farli raffreddare su una griglia.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 10 Minuti
Spolverizzare leggermente i fiorellini con lo zucchero al velo. Scaldare la confettura e usarla per ricoprire la crema alla vaniglia, aiutandosi con un cucchiaio o un sac à poche.
Ricetta N. 2647
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
829
kJ
198 kcal |
942
kJ
225 kcal |
Grassi | 5.59 g | 6.35 g |
Carboidrati | 32.36 g | 36.77 g |
Proteine | 4.18 g | 4.75 g |
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