Flan alla vaniglia con salsa di bacche
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Flan alla vaniglia con salsa di bacche
Flan:
| 1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker |
| 4 dl | di latte |
| 2 c. da tavola | di zucchero |
| 3 | tuorli d’uovo |
| 3 c. da tavola | di Epifin Dr. Oetker |
| 50 ml | di panna |
| 2 c. da tavola | di zucchero |
| 2 fogli | di Gelatina in fogli Dr. Oetker |
| 3 | chiare d’uovo |
| 1 pizzico | di sale |
Salsa:
| 300 g | di lamponi surgelati |
| 1 dl | di succo di ribes |
| 2 c. da tavola | di zucchero |
| 2 c. da tè | di Epifin Dr. Oetker |
| 100 ml | di liquore di ribes nero |
Preparazione
Preparazione
Flan
Per i budini, dimezzare la bacca di vaniglia e prelevare la polpa. Portare a ebollizione il latte, lo zucchero, la bacca e la polpa di vaniglia. Togliere dal fuoco e rimuovere la bacca di vaniglia. Mescolare i tuorli d'uovo, l'Epifin, la panna e lo zucchero con lo sbattitore elettrico e versare il tutto nel latte. Portare nuovamente a ebollizione sempre rimestando. Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla nel latte caldo.
Lasciare raffreddare.
Mescolare le chiare d'uovo e la presa di sale, montare a neve soda e incorporare al composto. Sciacquare con acqua fredda 4 stampini da budino Dr. Oetker. Versare il composto negli stampini e lasciare rassodare in frigorifero.
Salsa
Per la salsa, mescolare i lamponi, il succo di ribes e lo zucchero. Portare a ebollizione, passare attraverso un colino e rimettere nella pentola. Mescolare il succo di ribes e l'Epifin, incorporare alla passata di lamponi e portare a ebollizione. Aggiungere in ultimo il liquore di ribes.
Sformare i budini su 4 piattini e circondarli con la salsa.
Ricetta N° 205
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Flan alla vaniglia con salsa di bacche
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1733
kJ
414 kcal |
590
kJ
141 kcal |
| Grassi | 13.27 g | 4.53 g |
| Carboidrati | 48.20 g | 16.45 g |
| Proteine | 10.92 g | 3.73 g |
