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Flan alla vaniglia con salsa di bacche

flan alla vaniglia con salsa di bacche
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circa 4 porzioni

medio 40 Minuti
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Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Flan alla vaniglia con salsa di bacche

Flan:

1 di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker
4 dl di latte
2 c. da tavola di zucchero
3 tuorli d’uovo
3 c. da tavola di Epifin Dr. Oetker
50 ml di panna
2 c. da tavola di zucchero
2 fogli di Gelatina in fogli Dr. Oetker
3 chiare d’uovo
1 pizzico di sale

Salsa:

300 g di lamponi surgelati
1 dl di succo di ribes
2 c. da tavola di zucchero
2 c. da tè di Epifin Dr. Oetker
100 ml di liquore di ribes nero

Preparazione

Preparazione

1

Flan

Per i budini, dimezzare la bacca di vaniglia e prelevare la polpa. Portare a ebollizione il latte, lo zucchero, la bacca e la polpa di vaniglia. Togliere dal fuoco e rimuovere la bacca di vaniglia. Mescolare i tuorli d'uovo, l'Epifin, la panna e lo zucchero con lo sbattitore elettrico e versare il tutto nel latte. Portare nuovamente a ebollizione sempre rimestando. Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla nel latte caldo.

Lasciare raffreddare.

Mescolare le chiare d'uovo e la presa di sale, montare a neve soda e incorporare al composto. Sciacquare con acqua fredda 4 stampini da budino Dr. Oetker. Versare il composto negli stampini e lasciare rassodare in frigorifero.

2

Salsa

Per la salsa, mescolare i lamponi, il succo di ribes e lo zucchero. Portare a ebollizione, passare attraverso un colino e rimettere nella pentola. Mescolare il succo di ribes e l'Epifin, incorporare alla passata di lamponi e portare a ebollizione. Aggiungere in ultimo il liquore di ribes.

Sformare i budini su 4 piattini e circondarli con la salsa.

Ricetta N° 205

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Flan alla vaniglia con salsa di bacche

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1733 kJ
414 kcal 		590 kJ
141 kcal
Grassi 13.27 g 4.53 g
Carboidrati 48.20 g 16.45 g
Proteine 10.92 g 3.73 g
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