Gelatina di mele con pere

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Gelatina di mele cotogne con basilico

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Gelatina aromatica alle mele cotogne con un tocco di basilico.

circa 4 vasetti da 2 dl

facile 60 Minuti vegano senza glutine

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Ingredienti

per la ricetta Gelatina di mele cotogne con basilico

Filtro per gelatina:

Ingredienti:

2 kg	di mele cotogne mature
5 c. da tavola	di succo di limone
1 l	d’acqua
5 rametti	di basilico
100 g	di zucchero grezzo
300 g	di zucchero
1 busta	di Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Preparazione

Preparare

Strofinare le mele cotogne per togliere la peluria. Lavare e sgocciolare le mele cotogne, tagliare in quattro pezzi e togliere il torsolo. Tagliare a fette di ca. 1 cm.

Mescolare in una grande pentola le fette di mele cotogne, il succo di limone e l'acqua. Portare il tutto a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per ca. 40 minuti.

Passare le mele cotogne con il succo nel filtro per gelatina e lasciare sgocciolare raccogliendo il liquido. Premere poi le mele cotogne con il telo e raccogliere il succo. Misurare 750 ml (¾ di l) di succo.

Sciacquare e asciugare il basilico. Staccare le foglie e tagliarle a striscioline.

Versare il succo misurato in una grande pentola. Mescolare i due zuccheri con il Gelfix Extra e incorporare al succo. Portare il tutto a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente.

Togliere dal fuoco. Schiumare se necessario e incorporare il basilico. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti. Capovolgere più volte i vasetti durante il raffreddamento per distribuire il basilico in modo uniforme.

CONSERVAZIONE: 3-4 mesi in un luogo buio e fresco.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Gelatina di mele cotogne con basilico

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	2487 kJ 594 kcal	281 kJ 67 kcal
Grassi	2.28 g	0.26 g
Carboidrati	136.16 g	15.40 g
Proteine	2.19 g	0.25 g

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