Gelatina di mele cotogne con basilico

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Gelatina aromatica alle mele cotogne con un tocco di basilico.

circa 4 vasetti da 2 dl

facile 60 Minuti vegano senza glutine

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Gelatina di mele cotogne con basilico

Filtro per gelatina:

Ingredienti:

2 kg di mele cotogne mature
5 c. da tavola di succo di limone
1 l d’acqua
5 rametti di basilico
100 g di zucchero grezzo
300 g di zucchero
1 busta di Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker

Preparazione

Preparazione

Preparare

Strofinare le mele cotogne per togliere la peluria. Lavare e sgocciolare le mele cotogne, tagliare in quattro pezzi e togliere il torsolo. Tagliare a fette di ca. 1 cm.

Mescolare in una grande pentola le fette di mele cotogne, il succo di limone e l'acqua. Portare il tutto a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per ca. 40 minuti.

Passare le mele cotogne con il succo nel filtro per gelatina e lasciare sgocciolare raccogliendo il liquido. Premere poi le mele cotogne con il telo e raccogliere il succo. Misurare 750 ml (¾ di l) di succo.

Sciacquare e asciugare il basilico. Staccare le foglie e tagliarle a striscioline.

Versare il succo misurato in una grande pentola. Mescolare i due zuccheri con il Gelfix Extra e incorporare al succo. Portare il tutto a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente.

Togliere dal fuoco. Schiumare se necessario e incorporare il basilico. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti. Capovolgere più volte i vasetti durante il raffreddamento per distribuire il basilico in modo uniforme.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Gelatina di mele cotogne con basilico

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 2487 kJ
594 kcal
281 kJ
67 kcal
Grassi 2.28 g 0.26 g
Carboidrati 136.16 g 15.40 g
Proteine 2.19 g 0.25 g
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