Mini pavlova

Ricoprire le teglie con della carta da forno.

Temperatura in forno statico: 150 °C

Temperatura in forno ventilato: 120 °C

Montare a neve le chiare d’uovo con il sale. Aggiungere tutto
in una volta la metà dello zucchero. Continuare a mescolare
fino a ottenere un aspetto lucido. Aggiungere il resto dello
zucchero e l’aceto, continuare a mescolare finché il composto
diventa bello fermo. Unire infine Finesse. Con un grosso
cucchiaio formare 6 gocce rotonde sulla teglia e al centro
creare una piccola cavità. Cuocere sul ripiano inferiore del
forno preriscaldato per ca. 10 minuti a 150°C.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 10 Minuti

Temperatura in forno statico: 150 °C

Temperatura in forno ventilato: 120 °C

Ridurre poi la temperatura a 120°C e continuare a cuocere per 50 minuti

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 50 Minuti

Temperatura in forno statico: 120 °C

Temperatura in forno ventilato: 100 °C

Spegnere il forno, aprirlo e lasciare raffreddare la pavlova all’interno del forno.

Montare la panna con il fissante e aggiungere poi lo yogurt. Riempire la pavlova con la crema alla panna e yogurt.

Tagliare le fragole in otto parti, mescolarle con lo zucchero e distribuirle sulla pavlova. Decorare poi con la menta piperita.