Muffin di toast

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Toast fatto in casa con uovo e speck: vale la pena alzarsi.

6 pezzi

medio 30 Minuti

CONOSCERE LE UOVA: Lo sapevi? Su ogni uovo svizzero è stampato un codice che permette di identificarne la provenienza, risalendo fino alla rispettiva fattoria. Il codice è così composto: tipo di allevamento (0 = biologico, 1 = all’aperto, 2 = a terra, 3 = in batteria), origine (CH = Svizzera), numero distintivo del produttore e data di deposizione.

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Muffin di toast

Impasto:

500 g di farina
1 bustina di Lievito secco Dr. Oetker
2 c. da tè di sale
1 c. da tavola di zucchero
3.5 dl di latte (350 ml)
70 g di burro ammorbidito

Muffin:

6 fette di pane da toast
60 g di burro ammorbidito
6 fette di speck
6 uova
un po' di sale
un po' di pepe

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Spruzzare lo Spray per cottura Dr. Oetker all’interno di uno stampo per dolci (ca. 25 cm) o ricoprirlo con carta da forno.

2

Impasto

Mescolare la farina con il lievito secco, il sale e lo zucchero. Aggiungere il latte e impastare il tutto per ca. 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzi e continuare a impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60 minuti). Dopo ca. 30 minuti spostare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattirlo, ripiegarlo dai quatto lati e coprirlo nuovamente.

Dare all’impasto una forma prima rotonda e poi allungata, disporlo nello stampo, distribuirlo in maniera uniforme con il pugno e lasciare lievitare coperto per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 190 °C

Aria calda: 170 °C

Cuocere il pane da toast sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 45 minuti. 

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 45 Minuti

Lasciare raffreddare per 5 minuti, togliere con attenzione dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia (per ca. 3 ore o per tutta la notte).

3

Muffin

Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 190 °C

Aria calda: 170 °C

Tagliare a fette il pane da toast e stenderlo il più sottile possibile. Spalmare ogni fetta di burro. Premere il toast all’interno dello stampo per muffin con la parte imburrata verso il basso. Mettere 1 fetta di speck in ogni incavo per i muffin e romperci sopra 1 uovo ciascuno.

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 15-20 minuti.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 15 - 20 Minuti

Lasciare raffreddare brevemente, sollevare con attenzione dagli stampi e aggiustare di sale e pepe.

Ricetta N. 2634

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Muffin di toast

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 3220 kJ
769 kcal
1101 kJ
263 kcal
Grassi 34.59 g 11.84 g
Carboidrati 89.43 g 30.63 g
Proteine 24.27 g 8.31 g
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