Naked cake alla vaniglia e frutti di bosco

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Naked cake alle fragole e vaniglia

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Soffice torta alle fragole con una deliziosa crema al burro alla vaniglia.

circa 12 pezzi

medio 60 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Naked cake alle fragole e vaniglia

Impasto:

200 g	di burro o di margarina ammorbidito
200 g	di zucchero
2 c. da tè	di Estratto di vaniglia Bourbon Dr. Oetker
0.5 c. da tè	di sale
4	uova
200 g	di farina
2 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker

Per bagnare:

1.5 dl	d’acqua
125 g	di zucchero

Ripieno alle fragole:

250 g	di fragole
1 busta	di Gelatina chiara Dr. Oetker
2 c. da tavola	zucchero

Crema al burro:

100 g	di burro ammorbidito
100 g	di zucchero a velo
50 g	di panna
circa 1 c. da tè	di Estratto di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

Decorazione di fragole:

circa 300 g	di fragole
un po'	di zucchero a velo

Preparazione

Imburrare due stampi apribili (Ø 20 cm) e rivestirli con della carta da forno. Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Impasto

In una terrina, lavorare il burro o la margarina con uno sbattitore (fruste) fino a ottenere un composto morbido. Incorporare lentamente lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto compatto. Incorporare un uovo alla volta mescolando alla velocità massima per ca. 1/2 min. Unire la farina e il lievito e mescolarli brevemente a velocità minima. Distribuire uniformemente l’impasto nei due stampi apribili, livellare bene e infornare gli stampi sulla griglia.

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Per bagnare

Portare a ebollizione l’acqua e lo zucchero in un pentolino e cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Far raffreddare brevemente.

Dopo la cottura, disporre i dischi così ottenuti su una griglia per dolci e spennellare subito con la bagna in maniera uniforme. Lasciar raffreddare i dischi nello stampo, dopodiché aprirlo e rimuoverlo. Avvolgere i dischi d’impasto con la pellicola trasparente e lasciarli imbibire per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.

Ripieno alle fragole

Lavare, pulire e frullare le fragole. Mescolare la gelatina per torte con lo zucchero, dopodiché miscelare poco a poco con la purea di fragole. Portare il tutto a ebollizione mescolando. Disporre uno dei dischi su un vassoio e spalmarvi uno strato uniforme di purea di fragole calda. Lasciare raffreddare.

Crema al burro

Versare il burro, lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia in una ciotola e montare con lo sbattitore (fruste). Distribuire sullo strato alle fragole e posizionarvi sopra il secondo disco.

Decorazione di fragole

Lavare e pulire le fragole, a qualcuna lasciare le foglie. Tagliare alcune fragole a fettine, altre a forma di cuore e quelle con le foglioline a metà. Decorare la superficie della torta con le fragole. Riporre in frigorifero fino al momento di servire. Prima di servire, cospargere con lo zucchero a velo.

Se si ha solo uno stampo apribile, è preferibile preparare prima metà dell’impasto e cuocere un disco di torta alla volta.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Naked cake alle fragole e vaniglia

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1951 kJ 466 kcal	1176 kJ 281 kcal
Grassi	24.74 g	14.91 g
Carboidrati	55.82 g	33.63 g
Proteine	4.73 g	2.85 g

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