Savarin al rum e caffè

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Questa succosa ciambellina, inzuppata di rum e caffè, viene servita con una rinfrescante crema

14 pezzi

facile 60 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Savarin al rum e caffè

Impasto:

40 g di uvetta sultanina
50 ml di rum
2 c. da tavola cacao in polvere
2 c. da tavola d'acqua calda
180 g di burro ammorbidito
180 g di zucchero
3 uova
180 g di farina

Sciroppo:

2.5 dl di caffè forte
1 c. da tavola di zucchero
50 ml di rum

Ripieno:

2.5 dl di panna
1 bustina di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
1 pesca
2 - 3 albicocche
alcuni foglioline di menta

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Imburrare uno stampo per savarin (o per torta) e cospargerlo
di farina (Ø 26 cm).


Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: 180 °C

Aria calda: 160 °C

2

Impasto

Ammorbidire l’uvetta sultanina con il rum in una terrina. Mescolare
la polvere di cacao con l’acqua per formare una pasta.
Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un impasto
spumoso. Aggiungere lentamente le uova. Lasciare sgocciolare
l’uvetta sultanina in un colino e mescolarla all’impasto.
Incorporare infine delicatamente la farina e la pasta di
cacao.

Versare nello stampo e cuocere sul ripiano centrale
del forno preriscaldato per ca. 40 minuti.

Tempo di cottura: circa 40 Minuti

Togliere dal forno,
rimuovere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.

3

Sciroppo

Mescolare il caffè con lo zucchero e il rum. Perforare più
volte il dolce con uno stecchino e rimetterlo nello stampo.
Con un cucchiaio far gocciolare in maniera omogenea lo
sciroppo al caffè e rum sul dolce. Lasciare riposare nello
stampo in frigorifero per una notte.

4

Ripieno

Mettere il dolce su un piatto. Montare la panna e lo zucchero
vanigliato a neve ferma e riempire il centro. Tagliare la
frutta a fettine e decorare a piacere con la menta.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Savarin al rum e caffè

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1323 kJ
316 kcal
1310 kJ
313 kcal
Grassi 19.07 g 18.88 g
Carboidrati 27.75 g 27.47 g
Proteine 3.94 g 3.90 g
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